不可以，帮别人虚假抽血办健康证是违法行为，且存在多重法律风险与严重后果，具体分析如下：

1. 违反《中华人民共和国治安管理处罚法》
   根据《治安管理处罚法》第五十二条，伪造、变造或者使用伪造、变造的公文、证件、证明文件、印章的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款；情节较轻的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。虚假抽血办健康证属于伪造证明文件的行为，直接触犯该条款。

2. 可能构成刑事犯罪
   若虚假抽血行为涉及伪造国家机关证件（如健康证本身由卫生部门发放），且情节严重（如多次作案、造成公共卫生风险等），可能触犯《刑法》第二百八十条的伪造国家机关证件罪，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 对公共卫生安全的威胁
   健康证的核心目的是筛查传染病（如肝炎、结核病等），确保从业人员不会传播疾病。虚假抽血导致未感染者获得健康证，可能使传染病患者混入餐饮、医疗等高风险行业，直接威胁公众健康，行为人可能因“以危险方法危害公共安全罪”被追究刑事责任。

4. 民事赔偿责任
   若因虚假健康证导致他人感染疾病，受害者可依据《民法典》第一千一百六十五条要求行为人承担侵权责任，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等，甚至可能面临巨额赔偿。

建议：

• 若需办理健康证，应通过正规医疗机构进行体检，确保结果真实有效；
  
• 若发现他人从事虚假抽血等违法行为，可向当地卫生监督部门或公安机关举报；
  
• 若已涉及相关纠纷，需立即停止违法行为，并咨询律师评估法律风险，制定应对方案。
  

法律红线不可触碰，任何试图通过非法手段规避监管的行为，最终都将承担法律责任。