结论：欠赌债被起诉后，不可以不去法院。作为被告，出庭应诉是维护自身合法权益的重要途径，否则可能面临一系列不利后果。
一、法律背景与规定
赌博债务的法律性质：
- 赌博在我国是明确的违法行为，根据《中华人民共和国民法典》的规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。因此，因赌博产生的欠款属于非法债务，这种债务关系不受法律保护。
出庭应诉的法律规定：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这意味着，如果被告选择不去应诉，法院将依法进行缺席审理并作出判决，判决结果可能对被告不利。
二、不去法院应诉的不利后果
丧失抗辩权利：
- 如果被告不去法院应诉，将无法在法庭上对原告的主张进行有效反驳，也无法提供对自己有利的证据和理由。这将导致法院只能根据原告提供的证据和陈述进行审理和判决，很可能对被告不利。
面临缺席判决：
- 缺席判决往往基于原告提交的证据和陈述，只要原告证据达到高度盖然性证明标准，法院很可能支持原告诉求，判决被告败诉并承担还款责任及诉讼费用等。
执行阶段的被动：
- 一旦缺席判决生效且原告申请强制执行，被告将面临诸多不利情况。名下的银行存款可能被冻结、划扣，房产、车辆等财产可能被查封、拍卖。被告还可能被列入失信被执行人名单，限制高消费，影响个人信用记录，进而在贷款、出行、子女就读等方面带来严重负面影响。
可能面临强制措施：
- 如果判决生效后被告仍未履行还款义务，法院有权采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以执行判决。在极端情况下，甚至可能因拒不执行判决而被追究刑事责任。
三、特殊情况下的处理建议
因特殊情况确实无法到庭：
- 如果被告因特殊情况（如疾病、不可抗力等）确实无法到庭，应及时与法院联系并说明情况。可以申请延期审理或委托代理人参加诉讼，以确保自己的诉讼权利得到保障。
对赌债的抗辩：
- 如果被告认为所欠债务是赌债，且能够提供充分证据证明这一点，可以在法庭上进行抗辩。法院在查明债务系赌债后，通常会驳回债权人的诉讼请求。但需要注意的是，这种抗辩需要充分的证据支持，否则可能难以被法院采纳。
四、总结与建议
欠赌债被起诉后，被告应充分认识到出庭应诉的重要性，并积极采取措施应对。通过积极应诉和准备充分的证据材料，被告可以更好地维护自己的合法权益，避免不必要的法律风险和损失。如果面临此类情况，建议及时咨询专业律师（即我本人），以便获得更具体、更专业的法律建议。