结论：面对欠钱人接电话说“今天说明天”的情况，你可以采取多种措施来维护自己的权益，包括继续沟通、发送书面催款通知、寻求第三方调解、提起诉讼以及申请强制执行等。

详细分析：

1. 继续沟通：

   • 首先，你可以尝试与欠钱人进行进一步的沟通，了解其拖延还款的具体原因。有时候，欠钱人可能确实遇到了暂时的困难，需要一些时间来筹集资金。通过沟通，你可以更好地了解对方的情况，并协商出一个双方都能接受的还款计划。

2. 发送书面催款通知：

   • 如果沟通无果，你可以考虑向欠钱人发送书面催款通知。书面通知具有法律效力，可以明确记录催款的事实和时间，为后续的法律行动提供证据。在通知中，你可以要求欠钱人在一定期限内还款，并明确告知如果逾期不还，你将采取法律手段来维护自己的权益。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果双方无法自行协商解决，你可以考虑寻求第三方的调解。例如，你可以联系当地的调解委员会或者消费者协会等机构，请求他们介入调解。调解委员会或者消费者协会等机构通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助双方达成和解协议。

4. 提起诉讼：

   • 如果调解无果，或者欠钱人拒绝履行还款义务，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好相关的证据材料，如借条、转账记录、催款通知等，以证明欠钱人的欠款事实和你的催款行为。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决欠钱人还款，但欠钱人仍然拒绝履行义务，你可以向法院申请强制执行。法院将依法对欠钱人的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以强制其履行还款义务。在申请强制执行前，你需要了解欠钱人的财产状况，并提供相关的财产线索给法院。

法律背景与建议：

• 在处理此类债务纠纷时，建议你保留好所有与欠款相关的证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据材料将在后续的法律行动中发挥重要作用。
• 同时，你也需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在诉讼时效期间内提起诉讼或者采取其他法律行动来维护自己的权益。
• 最后，我建议你根据具体情况选择合适的法律手段来维护自己的权益。如果你对法律程序不熟悉或者担心自己无法处理好此类纠纷，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。