针对您提出的“儿子去世孙子不赡养老人如何处理”的问题，这确实是一个涉及法律与道德层面的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从法律角度来看，赡养老人是成年子女的法定义务，这一义务并不因子女的去世而转移给孙子辈，除非孙子辈在特定情况下（如子女先于老人去世且孙子辈有经济能力且自愿）承担了赡养责任。但通常情况下，孙子辈并没有直接的赡养义务。然而，如果孙子辈在事实上已经承担了赡养责任，并且形成了稳定的赡养关系，那么他们可能会因此获得一定的法律权益，但这并不改变他们原本没有直接赡养义务的事实。

在您所描述的情况下，如果儿子已经去世，而孙子不愿意赡养老人，老人可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 寻求法律援助：

   • 老人可以咨询当地的法律援助机构或律师，了解自己的法律权益和可能的救济途径。
   • 如果老人经济困难，可以申请法律援助，获得免费的法律咨询和代理服务。

2. 提起诉讼：

   • 如果孙子有经济能力但拒绝赡养老人，老人可以考虑向法院提起诉讼，要求孙子履行赡养义务（尽管这在法律上可能面临一定挑战，因为孙子通常没有直接赡养义务）。但更实际的是，老人可以起诉其他有赡养义务的亲属（如女儿、女婿等），或者如果老人有财产且孙子是继承人之一，老人可以通过遗嘱或法律手段确保自己的财产用于自己的赡养。
   • 在诉讼过程中，老人需要提供证据证明自己的生活困难、缺乏劳动能力以及孙子的经济状况等。

3. 寻求社会支持：

   • 老人可以向当地的社区、居委会或民政部门寻求帮助，他们可能会提供一些临时性的救助措施或协助老人解决赡养问题。
   • 老人还可以考虑加入一些老年人组织或社团，通过集体力量来维护自己的权益。

4. 考虑其他赡养方式：

   • 如果老人有其他亲属愿意赡养，可以考虑与他们协商并达成赡养协议。
   • 老人还可以考虑入住养老院或雇佣保姆等，这些方式虽然需要一定的经济支出，但可以确保老人的生活得到妥善照顾。

此外，从道德层面来看，赡养老人是中华民族的传统美德，也是社会公德的重要组成部分。即使孙子在法律上没有直接的赡养义务，但从道德和人情的角度出发，他们也应该尽可能地关心和照顾老人，尤其是在老人生活困难、缺乏劳动能力的情况下。

最后，我想强调的是，每个家庭的情况都是独特的，解决赡养问题需要综合考虑多种因素。因此，我建议您在采取任何行动之前，先咨询专业的法律人士或社会工作者，以便根据您的具体情况制定最合适的解决方案。