结论前置：在卖房三方定金协议合同已签，首付款到期不付的情况下，卖方是否可以不卖房给买方，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。一般来说，如果买方违约，卖方有权依据合同和相关法律解除合同，并可能要求买方承担违约责任。

详细分析：

1. 合同约定：

   • 首先，需要仔细审查三方定金协议合同中的条款，特别是关于付款时间、违约责任以及合同解除条件的部分。
   • 如果合同中明确规定了首付款的支付时间，以及买方未按时支付首付款时卖方有权解除合同或采取其他救济措施，那么卖方可以依据这些条款来行使自己的权利。

2. 法律法规：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 如果买方未按时支付首付款，构成违约，卖方有权要求买方承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
   • 同时，如果合同中约定了卖方在买方违约时有权解除合同，那么卖方也可以选择解除合同，并可能要求买方返还已支付的定金（如果合同中有此约定且符合法律规定）。

3. 实际操作建议：

   • 沟通协商：在采取法律行动之前，卖方可以尝试与买方进行沟通协商，了解买方未按时支付首付款的原因，并寻求解决方案。
   • 发送律师函：如果沟通协商无果，卖方可以委托律师向买方发送律师函，明确指出买方的违约行为，并要求买方在规定时间内支付首付款或承担违约责任。
   • 提起诉讼：如果买方仍然拒绝履行合同义务，卖方可以向法院提起诉讼，要求解除合同、要求买方支付违约金或赔偿损失等。

4. 注意事项：

   • 在行使权利时，卖方需要确保自己的行为符合合同约定和法律法规的规定，避免因为不当行为而引发新的纠纷。
   • 如果合同中存在模糊不清或容易引起争议的条款，卖方在采取行动前最好咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。

后续行动建议：如果您作为卖方遇到了这种情况，建议您先仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务。然后，尝试与买方进行沟通协商，寻求解决方案。如果沟通协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函或提起诉讼来维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。