结论：公司逃税时，开收据的人是否承担责任，需根据其在逃税行为中的具体角色和参与程度来判断。若开收据的人明知公司逃税而故意参与，可能构成逃税罪的共犯；若仅是执行公司指令且不知情，则可能不承担刑事责任，但可能面临行政处罚。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任角度
共犯责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，逃税罪是指纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的行为。
- 若开收据的人明知公司存在逃税行为，仍故意参与其中，如协助公司开具虚假收据、隐瞒收入等，那么该人可能构成逃税罪的共犯，需承担相应的刑事责任。
不知情情况：
- 若开收据的人仅是按照公司指令行事，且对公司逃税行为并不知情，那么该人通常不构成逃税罪的共犯。
- 然而，如果开收据的人在执行职务过程中存在过失，如未尽到合理的审查义务，导致公司逃税行为得以实施，虽然可能不构成刑事犯罪，但可能需承担一定的行政责任或民事责任。
二、行政责任角度
税务行政处罚：
- 无论开收据的人是否知情，如果其行为违反了税收法律法规，如未按规定开具收据、隐瞒收入等，税务机关都有权对其进行行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 特别是对于明知公司逃税而故意参与的开收据人员，税务机关可能会从重处罚。
公司内部责任：
- 在公司内部，开收据的人可能因违反公司规章制度或职业道德而面临内部处罚，如警告、罚款、解雇等。
三、建议与措施
增强法律意识：
- 开收据的人应增强法律意识，了解税收法律法规的相关规定，避免参与任何逃税行为。
谨慎行事：
- 在执行职务过程中，开收据的人应谨慎行事，确保所开具的收据真实、合法、有效，避免为公司逃税提供便利。
及时举报：
- 如果发现公司存在逃税行为，开收据的人应及时向税务机关举报，以维护国家税收秩序和自身合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果开收据的人因公司逃税行为而面临法律风险或纠纷，应及时寻求专业律师的帮助，以了解自身权利和义务，并采取相应的法律措施。
总结：公司逃税时，开收据的人是否承担责任需根据具体情况判断。为避免法律风险，开收据的人应增强法律意识、谨慎行事，并在发现公司逃税行为时及时举报。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。