没摄像头的乡下当然可以起诉交通事故。交通事故的起诉并不依赖于事故现场是否有摄像头，而是基于事故发生的事实、责任认定以及相关法律法规。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，交通事故的赔偿和责任认定主要依据事故现场的实际情况、当事人的陈述、证人证言、交通管理部门的事故认定书等证据。摄像头记录只是证据的一种形式，并非唯一或必需的证据。
   • 在没有摄像头的情况下，当事人可以通过收集其他证据来证明事故的发生和责任归属，如现场照片、车辆损坏情况、医疗记录、证人证言等。

2. 事故责任认定：

   • 交通管理部门会根据事故现场的勘查、当事人的陈述、证人证言等证据，出具事故认定书，明确事故的责任方。这是起诉时的重要证据之一。
   • 如果对事故认定书有异议，当事人可以在规定时间内向上级交通管理部门申请复核，或者通过诉讼途径解决。

3. 起诉流程：

   • 当事人可以向事故发生地或者被告住所地的法院提起诉讼，要求赔偿因事故造成的损失。
   • 起诉时需要提交起诉状、相关证据材料（如事故认定书、医疗记录、车辆损坏照片等）以及原告的身份证明等文件。
   • 法院会依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。

4. 实际案例与操作建议：

   • 在实际操作中，即使没有摄像头记录，只要当事人能够提供充分的证据证明事故的发生和责任归属，法院仍然会依法受理并审理案件。
   • 我建议当事人在事故发生后及时报警，并尽可能收集现场照片、视频（如果有其他目击者拍摄）、证人证言等证据。同时，保留好医疗记录、车辆维修记录等相关文件，以便在起诉时使用。

5. 可能遇到的挑战与应对：

   • 在没有摄像头记录的情况下，证据的收集可能会更加困难。但当事人可以通过积极寻找目击者、调取周边可能存在的监控（如商店、居民家的私人监控）等方式来补充证据。
   • 如果对方否认责任或拒绝赔偿，当事人可以通过法律途径维护自己的权益。在诉讼过程中，法院会依法审查双方提供的证据，并作出公正的判决。

总结来说，没摄像头的乡下完全可以起诉交通事故。关键在于当事人能否提供充分的证据来证明事故的发生和责任归属。如果你遇到了类似的问题，或者有任何关于交通事故起诉的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。