结论：在您被电动车撞伤且对方全责，但肇事方不配合赔偿、逃避责任的情况下，您不能直接找自己的医疗险进行赔偿，但可以通过其他法律途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、医疗险的赔偿原则
医疗险通常是为了覆盖被保险人因疾病或意外伤害而产生的医疗费用。然而，在交通事故中，如果存在明确的责任方（如本案例中的电动车肇事方），且该责任方应当承担赔偿责任，那么医疗费用应由责任方来承担，而不是直接由被保险人的医疗险来支付。这是因为医疗险的设计初衷是为了覆盖被保险人自身的医疗风险，而不是替代第三方责任人的赔偿责任。
二、肇事方的赔偿责任
责任划分：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车与非机动车驾驶人、行人之间发生交通事故的，非机动车驾驶人、行人没有过错的，由机动车一方承担赔偿责任。在本案例中，由于对方是电动车（通常视为非机动车）且全责，因此对方应承担全部的赔偿责任。
赔偿范围：赔偿范围包括但不限于医疗费用、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。这些费用应根据实际情况进行计算，并由肇事方进行赔偿。
三、应对肇事方不配合赔偿的措施
协商调解：首先，您可以尝试与肇事方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果肇事方愿意配合，可以签订书面赔偿协议，并按照协议履行赔偿义务。
申请调解：如果协商无果，您可以向当地的交通事故调解委员会申请调解。调解委员会会组织双方进行调解，并尝试达成赔偿协议。
提起诉讼：如果调解也无果，您可以向法院提起诉讼，要求肇事方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明肇事方的责任以及您的损失情况。法院会根据事实和法律规定作出判决，并要求肇事方履行赔偿义务。
四、关于您自身医疗险的使用
虽然您不能直接找自己的医疗险进行赔偿，但在某些情况下，您的医疗险可能会起到辅助作用。例如，如果肇事方确实无力赔偿或逃避赔偿，且您已经通过法律途径追讨无果，那么您可以考虑使用自己的医疗险来覆盖部分医疗费用。但需要注意的是，这通常需要在医疗险的合同条款中有明确约定，并且可能需要提供相关的法律文书作为证明。
建议：在处理此类交通事故赔偿问题时，建议您及时收集并保存好相关证据（如医疗记录、交通事故认定书等），并咨询专业律师（如我）的意见。我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。