若遇到收集不到扰民证据的情况，可以尝试以下几种方式来应对和解决：
尝试多种取证方式：
- 录音录像：在确保不侵犯他人隐私权的前提下，可以尝试使用录音或录像设备记录下扰民行为的发生。例如，如果邻居经常在深夜大声喧哗，可以在自家阳台上安装摄像头（注意角度和范围，避免侵犯他人隐私），或者使用录音笔记录下声音。
- 书面记录：详细记录每次扰民行为发生的时间、地点、具体内容以及自己的感受和影响。这些记录虽然不如直接证据有力，但在一定程度上可以证明扰民行为的持续性和对自己的影响。
- 证人证言：寻找可能目击或听到扰民行为的邻居、物业工作人员等作为证人，并请他们出具书面证言或出庭作证。
寻求第三方协助：
- 报警处理：如果扰民行为严重到影响正常生活，可以及时向警方报案。警方会进行调查，并可能出具相关证明或记录，这些都可以作为后续维权的证据。
- 联系物业或居委会：向物业或居委会反映情况，请求他们协助调解或出具相关证明。物业或居委会作为第三方机构，其出具的证明在一定程度上具有公信力。
利用法律程序：
- 申请法院调查取证：在提起民事诉讼时，如果确实无法自行收集到关键证据，可以向法院申请调查取证。法院有权根据案件需要，要求相关单位或个人提供证据。
- 利用举证责任倒置原则：在某些特定情况下，如环境污染、噪音扰民等，法律可能规定了举证责任倒置的原则。即被告需要证明其行为没有造成扰民或损害，否则将承担不利后果。在这种情况下，即使你无法直接提供扰民证据，也可能通过法律程序获得胜诉。
加强自我保护意识：
- 及时沟通：在发现扰民行为时，及时与对方进行沟通，表达自己的不满和诉求。有时候，通过友好的沟通可以解决问题，避免矛盾升级。
- 保留相关证据：即使目前无法直接证明扰民行为，也要尽量保留与扰民行为相关的所有信息，如短信、微信聊天记录、电话录音等。这些信息可能在后续维权过程中发挥重要作用。
在处理扰民问题时，建议保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果遇到复杂或难以解决的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。