结论：请假单签了自己名字后单子丢失，一般情况下不会被人拿去改成借款或者担保，但也不能完全排除这种风险，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

从法律行为构成要件角度

1. 借款或担保合同的成立要件：借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同；担保合同则是为保障债权的实现而设立的合同。无论是借款合同还是担保合同，都需要双方当事人意思表示一致。仅仅一张签了自己名字的请假单，并不具备借款或担保合同的基本要素，如借款金额、还款期限、担保方式、担保范围等关键条款均缺失，所以从合同成立要件上看，很难直接被改成有效的借款或担保合同。
2. 表见代理等特殊情形的排除：表见代理是指虽然行为人事实上无代理权，但相对人有理由认为行为人有代理权而与其进行法律行为，其行为的法律后果由被代理人承担的代理。但在请假单丢失被改成借款或担保的情境中，通常不存在相对人有理由认为行为人有代理权来签订借款或担保合同的情形。因为请假单本身与借款、担保业务毫无关联，相对人很难基于一张请假单就相信行为人有权代表他人进行借款或担保行为。

从实际操作和证据角度

1. 篡改的难度和痕迹：要将一张请假单改成借款或担保合同，需要进行大量的篡改和添加内容，这必然会留下明显的痕迹，如字迹的差异、纸张的破损等。在司法实践中，对于合同的真实性和完整性审查较为严格，一旦发现合同存在篡改痕迹，该合同的效力将会受到严重影响，甚至可能被认定为无效合同。
2. 证据的举证责任：如果有人试图将请假单改成借款或担保合同并据此主张权利，那么其需要承担举证责任，证明该合同是真实、合法、有效的。而作为请假单的原始签名人，你可以提供相关证据证明该请假单的原始用途和内容，如公司的请假记录、同事的证言等，以反驳对方的主张。

从风险防范角度

1. 及时采取措施：一旦发现请假单丢失，应立即向相关部门（如公司人事部门）报告，说明情况并留存相关证据，如报告的记录、与相关人员的沟通记录等。这样可以在一定程度上防止他人利用丢失的请假单进行不当行为，并在后续可能出现的纠纷中为自己提供有力的证据支持。
2. 关注个人信用和法律风险：在日常生活中，要时刻关注自己的个人信用和可能面临的法律风险。如果发现有人利用丢失的请假单进行借款或担保等违法行为，应及时向公安机关报案，维护自己的合法权益。

建议：虽然请假单丢失后被改成借款或担保合同的风险相对较低，但也不能掉以轻心。建议你及时采取上述风险防范措施，以降低潜在的法律风险。如果你后续遇到相关纠纷或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。