丈夫借钱妻子知情签字见证，其效力需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
签字行为的法律效力
有效情形：若妻子在签字时具备完全民事行为能力，且签字行为是其真实意思的表示，没有受到欺诈、胁迫等外部因素的影响，同时借款行为及签字行为本身不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背社会的公序良俗，那么妻子的签字行为是有效的。在这种情况下，如果借款用于夫妻共同生活或共同生产经营，或者基于夫妻双方共同意思表示，那么该借款通常被视为夫妻共同债务，妻子需承担还款责任。
可撤销或无效情形：如果妻子在签字时受到了欺诈或胁迫，导致其意思表示不真实，那么她有权请求人民法院或仲裁机构撤销该签字行为。一旦撤销，该签字自始无效，妻子无需对借款承担相应责任。此外，如果借款行为本身违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背社会的公序良俗，那么该借款行为及签字行为均可能被视为无效。
借款用途与夫妻双方约定的影响
共同债务：如前所述，如果借款用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么该借款通常被视为夫妻共同债务。在这种情况下，妻子的签字行为进一步确认了其作为共同债务人的身份，她需承担还款责任。
个人债务：如果借款明确约定为丈夫的个人债务，且妻子签字并非基于共同意思表示，那么妻子通常无需承担还款责任。但需要注意的是，如果妻子在签字时明知该借款为丈夫个人债务并同意承担连带清偿责任，或者借款实际上用于了夫妻共同生活或生产经营（尽管名义上为个人债务），则妻子可能需要承担相应的还款责任。
特殊情况的考量
表见代理：在某些情况下，即使妻子并未明确表示与丈夫共同借款，但如果她的签字行为使债权人有理由相信她是代表夫妻双方作出借款的意思表示（如夫妻双方一直共同参与家庭经济事务的管理），那么妻子的签字可能构成表见代理，该签字行为有效，借款也可能会被认定为夫妻共同债务。
超出家庭日常生活需要的借款：如果借款金额明显超出家庭日常生活需要，且妻子没有明确表示与丈夫共同借款的意思，那么该借款一般不属于夫妻共同债务。妻子的签字在这种情况下可能不具有使借款成为夫妻共同债务的效力。
建议与行动：
收集证据：如果妻子认为自己在签字时受到了欺诈或胁迫，或者借款并未用于夫妻共同生活或共同生产经营，她应积极收集相关证据，如聊天记录、通话录音、相关证人证言等，以支持自己的主张。
法律途径：根据收集到的证据和具体情况，妻子可以通过法律途径主张撤销签字、确认借款无效或要求不承担还款责任。在此过程中，她应咨询专业律师（即我本人，谢万扬律师，专注于公司事务、经济纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，丈夫借钱妻子知情签字见证的效力需根据具体情况判断。妻子应了解自己的权益和可能的法律途径，并在必要时采取行动保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。