工作中烫伤是可以做劳动能力鉴定的，但前提是该烫伤需先被认定为工伤。以下从不同角度为你详细分析：
一、工伤认定条件
根据《工伤保险条例》及相关规定，工作中烫伤若要被认定为工伤，需满足以下条件之一：
工作时间和工作场所内因工作原因受伤：
- 例如，厨师在厨房内因操作不当被沸水烫伤，这属于在工作时间和工作场所内，因工作原因受到的事故伤害，应认定为工伤。
工作时间前后从事与工作有关的预备性或收尾性工作受伤：
- 如工厂工人在上班前准备生产设备或下班后清理工作现场时被烫伤，这也应认定为工伤。
履行工作职责时受到意外伤害：
- 例如，保安在制止暴力冲突时被热水烫伤，这属于在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到的意外伤害，同样应认定为工伤。
患职业病：
- 若因长期在特定工作环境下接触高温热源，导致皮肤烫伤类的职业病，如玻璃厂工人因长期高温作业导致的烫伤，且被诊断为职业病，也可认定为工伤。
二、不属于工伤的情形
以下情形下的烫伤不能认定为工伤：
- 故意犯罪导致的烫伤，如纵火后被火焰烫伤。
- 醉酒或吸毒状态下因自身行为失控导致的烫伤。
- 自残或自杀行为导致的烫伤，如故意对自己造成烫伤伤害以达到某种个人目的。
三、劳动能力鉴定流程
若烫伤被认定为工伤，且经治疗伤情相对稳定后存在残疾或影响劳动能力，可依法申请劳动能力鉴定。具体流程如下：
申请工伤认定：
- 用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 若用人单位未按规定提出申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出申请。
提交相关材料：
- 申请工伤认定时需提供医院诊断证明、工伤事故报告等相关材料，以证明受伤情况与工作之间的关系。
劳动能力鉴定申请：
- 治疗结束后，若存在残疾或影响劳动能力的情况，可向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。
- 申请时需提供工伤认定决定书、医疗证明等相关材料。
鉴定与结论：
- 劳动能力鉴定委员会将随机抽取专家组成专家组进行鉴定，并提出鉴定意见。
- 根据专家组意见，鉴定委员会将作出劳动能力鉴定结论，一般自收到申请之日起60日内完成，必要时可延长30日。
后续程序：
- 对鉴定结论不服的，可在规定时间内向上一级劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。
- 经鉴定后，根据相关规定享受医疗费用报销、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等工伤保险待遇。
四、劳动能力评定标准与可能结果
劳动能力评定依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）等标准进行。对于手部烫伤，可能的结果包括：
- 五级伤残：如手部功能完全丧失。
- 六级伤残：如拇指完全缺失或功能完全丧失，或其他手指功能严重受损。
- 七级伤残：如一拇指指间关节离断或功能丧失，或其他手指近侧指间关节离断或功能丧失。
- 较轻情况：烫伤程度较轻，对关节活动和手部功能影响较小，可能评定为更低等级的伤残甚至不构成伤残。
建议：在工作中烫伤后，应首先确保及时就医治疗，并保留好相关医疗证明和事故报告等材料。同时，及时与用人单位沟通，了解工伤认定和劳动能力鉴定的相关流程，以便顺利获得工伤保险的相关待遇。若对流程或结果有疑问，可直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导和帮助。