当您骑电瓶车被平安保险承保的轿车撞到，且对方被认定为全责时，您有权要求对方赔偿因此产生的所有合理损失。以下是一个详细且有条理的赔偿指南，帮助您更好地理解和处理这一情况：
一、明确赔偿范围
在对方全责的情况下，您可以主张的赔偿主要包括两大类：
人身损害赔偿：
- 医疗费用：包括挂号费、检查费、医药费、住院费等因事故受伤而产生的所有合理医疗支出。请务必保留好病历、诊断证明、检查报告、药品清单及医疗费用发票等证据。
- 误工费：根据您因事故导致的实际收入减少情况或行业平均工资标准来计算。您需要提供误工证明、工资单、收入流水等证据来支持您的索赔。
- 护理费：如果您需要护理，护理费将根据护理人员的实际收入或当地护工劳务报酬标准来计算。如果是家人护理，您需要提供家人的误工损失证明。
- 交通费：包括您就医、复查等产生的合理交通费用。请保留好交通票据作为证据。
- 营养费：根据医生的建议和诊断证明来确定。营养费的标准将依据当地生活水平和您的实际需要。
- 残疾赔偿金：如果事故导致您残疾，您需要进行伤残鉴定，并根据伤残等级来计算残疾赔偿金。此外，还可能涉及残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。
财产损失赔偿：
- 电瓶车维修费用：提供维修发票、维修清单等证据来支持您的索赔。
- 电瓶车贬值损失：您可以酌情主张电瓶车的贬值损失，但这通常需要通过专业鉴定机构来评估。
- 其他财产损失：如果事故中您搭载的物品受损，您需要提供物品的价值证明和受损证据来支持您的索赔。
二、赔偿处理流程
报案与现场处理：
- 立即报警并保护现场，等待公安交通管理部门派员勘查现场、收集证据。
责任认定：
- 公安交通管理部门将根据事故当事人的违章行为与事故的因果关系、作用大小等，对责任进行认定。在您的情况下，对方已被认定为全责。
协商理赔：
- 与对方及平安保险公司协商赔偿范围。在协商过程中，您可以根据上述赔偿范围提出您的索赔要求，并尽量达成一致意见。
申请理赔：
- 如果协商不成，您可以向平安保险公司申请理赔。保险公司将进行定损评估，确定赔偿金额。
法律途径：
- 如果保险公司拒赔或赔偿不合理，您可以向法院提起诉讼，要求对方及其保险公司承担相应赔偿责任。
三、重要注意事项
及时报案：
- 事故发生后，请立即向交通事故处理机关报警，并向平安保险公司报案。这是后续理赔的重要前提。
全面收集证据：
- 包括事故认定书、医疗费用清单、误工证明、交通费票据、事故现场照片等。这些证据将对您后续的索赔起到关键作用。
了解赔偿标准：
- 确保各项赔偿费用的计算方法和标准符合法律法规和司法解释的规定。您可以咨询专业律师或相关机构来获取更准确的信息。
关注伤残鉴定：
- 如果事故导致您残疾，请及时申请伤残鉴定。伤残鉴定结果将作为您索赔残疾赔偿金的重要依据。
综上所述，当您骑电瓶车被平安保险承保的轿车撞到且对方全责时，您应充分了解自己的权益和赔偿标准，妥善保存相关证据，并按照法定程序进行理赔。如果协商不成或遇到其他问题，请果断采取法律手段维护自己的合法权益。