侵权人将美术作品交由第三方进行加工，属于共同侵权行为，权利人可要求侵权人和第三方承担连带责任，具体处理方式如下：

1. 明确侵权行为的性质
   根据《著作权法》第五十二条，未经著作权人许可复制、发行、表演、放映、广播、汇编、通过信息网络向公众传播其作品的，均构成侵权。若侵权人未经授权使用他人美术作品，并交由第三方加工（如复制、改编、生产衍生品等），第三方若明知或应知侵权事实仍参与加工，则构成共同侵权，需与侵权人承担连带赔偿责任。

2. 收集证据链
   权利人需固定以下证据：

   • 权属证明：如作品登记证书、创作底稿、公开发表记录等，证明自身对美术作品享有著作权；
     
   • 侵权事实证据：侵权产品实物、照片、销售记录、宣传资料等，证明侵权行为存在；
     
   • 第三方参与证据：加工合同、付款记录、沟通记录等，证明第三方实际参与了侵权作品的加工环节。

3. 选择维权路径

   • 协商和解：可先与侵权人及第三方沟通，要求停止侵权、赔偿损失（包括直接损失及合理维权开支）；
     
   • 行政投诉：向当地市场监督管理局或文化市场综合执法部门举报，请求查处侵权行为并没收、销毁侵权产品；
     
   • 民事诉讼：若协商或行政处理无果，可向法院起诉，要求侵权人及第三方停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并赔偿经济损失（按权利人实际损失或侵权人违法所得计算，难以计算时可主张法定赔偿）。

4. 第三方抗辩的应对
   若第三方主张“不知情”以逃避责任，需审查其是否尽到合理注意义务。例如：

   • 第三方是否要求侵权人提供著作权授权文件；
     
   • 侵权作品是否明显超出正常授权范围（如知名IP的明显仿制）；
     
   • 第三方是否以明显低于市场价的价格承接加工业务。
     若第三方未尽到基本审查义务，通常难以免除赔偿责任。

5. 特殊情形处理

   • 善意第三方：若第三方能证明自身无过错（如已尽到审查义务且支付合理对价），可能仅需承担停止侵害的责任，无需赔偿；
     
   • 网络平台责任：若侵权产品通过电商平台销售，权利人可依据《电子商务法》要求平台采取删除、屏蔽、断开链接等必要措施，平台未及时处理的需承担连带责任。

建议：若发现此类侵权行为，建议优先通过公证固定证据，再根据侵权规模、第三方参与程度等因素选择维权策略。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据情况为您制定详细方案。