仅凭微信聊天记录和知道对方的手机号码，在符合一定条件下是可以起诉对方还钱的，但实际操作中会存在一定难度和风险。以下从多个角度为你详细分析：

一、起诉的基本条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合以下条件：

1. 原告与本案有直接利害关系：即你是借款的出借人，与案件有直接的利益关系。
2. 有明确的被告：虽然你只知道对方的手机号码和微信聊天记录，但如果能通过这些信息确定被告的真实身份（如姓名、身份证号等），则满足“有明确的被告”这一条件。这通常需要通过微信实名认证信息、聊天记录中的身份信息透露、第三方调查或法院协助等方式来获取。
3. 有具体的诉讼请求和事实、理由：你需要明确请求被告归还借款的金额，并提供相关的证据材料，如微信聊天记录中的借款约定、转账记录（如果有的话）等，以证明借款事实的存在。
4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：债务纠纷属于人民法院受理的民事诉讼范围。

二、实际操作中的难点

1. 被告身份信息的确认：仅凭手机号码和微信聊天记录，可能无法直接获取被告的真实身份信息。这需要通过合法途径进行调查和取证，比如尝试通过微信获取更多信息（如与被告进行沟通，要求其提供真实身份信息；查看微信朋友圈、个人资料等是否包含有用信息），或者向法院申请协助调查。
2. 证据的收集与固定：除了微信聊天记录外，还需要提供其他能够证明借款事实的证据材料。这些证据需要真实、合法且与案件相关。如果只有微信聊天记录，而没有其他辅助证据，可能会面临证据不足的风险。
3. 法律程序的复杂性：起诉过程涉及多个法律程序，如立案、审理、判决等。你需要了解并遵守相关法律规定，否则可能影响案件的进展和结果。

三、建议措施

1. 尝试通过多种途径获取被告身份信息：除了微信聊天记录和手机号码外，还可以尝试通过其他社交媒体、共同朋友或熟人等途径获取被告的真实身份信息。
2. 准备充分的证据材料：整理好所有与借款相关的证据材料，包括微信聊天记录、转账记录（如果有的话）、借款约定等，确保其真实性和合法性。如果可能的话，还可以考虑对微信聊天记录进行公证，以增强其证据效力。
3. 向法院提起诉讼：在满足起诉条件的情况下，向有管辖权的人民法院提起诉讼，并按照法院的要求参与诉讼活动。在起诉过程中，如果遇到困难或问题，可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。

四、可能的法律后果

如果法院最终认定借款事实存在，且被告确实未履行还款义务，那么法院可能会判决被告归还借款本金及可能的利息（如果双方有约定的话）。如果被告拒不履行判决，你还可以申请法院强制执行。

最后需要强调的是，虽然仅凭微信聊天记录和知道对方的手机号码可以起诉对方还钱，但实际操作中会面临一定难度和风险。因此，在起诉前，建议你尽可能收集更多的证据材料，并咨询专业律师（即我）的意见，以确保你的权益得到最大程度的保障。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。