签订禁业协议（通常称为竞业限制协议）主要是出于保护企业商业秘密和维持公平竞争环境的考虑。下面我将从几个方面详细解释为什么要签订这样的协议：

一、保护企业商业秘密

商业秘密是企业的重要资产，包括技术信息、经营信息等，这些信息往往具有极高的商业价值，并且不为公众所知悉。如果这些信息被泄露或被竞争对手获取，将对企业造成重大损失。竞业限制协议通过限制劳动者在离职后一定期限内不得从事与原企业有竞争关系的业务，从而有效保护企业的商业秘密不被泄露或滥用。

二、维持公平竞争环境

在市场竞争中，企业之间的公平竞争是市场健康发展的基础。如果劳动者在离职后立即加入竞争对手企业，并利用在原企业掌握的商业秘密进行不正当竞争，将破坏市场的公平竞争环境。竞业限制协议通过限制劳动者的就业选择，减少了这种不正当竞争的可能性，有助于维护市场的公平竞争秩序。

三、保障企业投资回报

企业在培养员工、提供培训以及研发商业秘密等方面投入了大量资源。如果员工在掌握这些资源后立即离职并加入竞争对手企业，企业的投资将无法得到回报。竞业限制协议通过要求劳动者在离职后一定期限内不得从事与原企业有竞争关系的业务，保障了企业的投资回报，鼓励企业继续投入资源进行人才培养和技术研发。

四、规范企业与劳动者关系

竞业限制协议也是企业与劳动者之间的一种法律约束。它明确了双方在离职后的权利和义务，避免了因信息不对称或理解差异而产生的纠纷。同时，竞业限制协议也要求企业支付相应的经济补偿给劳动者，以平衡双方的权利和义务。

五、符合法律法规要求

根据《劳动合同法》等相关法律法规的规定，企业可以与负有保密义务的劳动者签订竞业限制协议。这是法律赋予企业的一种权利，也是企业保护自身合法权益的一种合法手段。

需要注意的是，竞业限制协议并非适用于所有劳动者，而是限于高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。同时，竞业限制的期限也不得超过两年，且企业需支付相应的经济补偿给劳动者。

概括起来，签订禁业协议（竞业限制协议）是出于保护企业商业秘密、维持公平竞争环境、保障企业投资回报、规范企业与劳动者关系以及符合法律法规要求等多方面的考虑。