最高额抵押对抵押合同及双方权益确实存在影响，这种影响主要体现在担保范围、债权确定、抵押权实现等方面。以下是对这些影响的详细分析：

一、担保范围的影响

在最高额抵押中，抵押合同会约定一个最高债权额限度，这是抵押权所担保的债权范围的上限。这意味着，在约定的债权确定期间内，无论发生多少次债权转让或新增债权，只要这些债权的总额不超过最高债权额限度，抵押权都对其提供担保。这种设定为抵押人设定了一个明确的担保责任上限，有助于控制风险。

举例说明：假设抵押合同约定的最高债权额限度为1000万元，在债权确定期间内，债权人向债务人发放了多笔贷款，总额累计达到900万元。此时，即使后续还有新增债权，只要总额不超过1000万元，抵押权都对其提供担保。但如果总额超过了1000万元，超出部分则不受抵押权担保。

二、债权确定的影响

最高额抵押中的债权确定是一个重要环节。在债权确定期间内，债权可能因各种原因（如债务人履行债务、债权人免除债务等）而发生变化。债权确定后，抵押权所担保的债权范围就固定下来了，不再随后续债权的变化而变化。

法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，最高额抵押权所担保的不特定债权，在特定事由发生时，债权特定。这些特定事由包括约定的债权确定期间届满、没有约定债权确定期间或者约定不明确时，抵押权人或者抵押人自最高额抵押权设立之日起满二年后请求确定债权等。

三、抵押权实现的影响

在最高额抵押中，抵押权的实现也受到一定影响。由于抵押权所担保的是一定期间内连续发生的债权，因此在实现抵押权时，需要确定这些债权的总额是否超过了最高债权额限度。如果未超过，则抵押权人可以就全部债权行使抵押权；如果超过了，则抵押权人只能就最高债权额限度内的债权行使抵押权。

法律建议：

1. 明确约定：在签订最高额抵押合同时，双方应明确约定最高债权额限度、债权确定期间等关键条款，以避免后续争议。
2. 及时确定债权：在债权确定期间内，双方应密切关注债权的变化情况，并在必要时及时确定债权，以固定抵押权所担保的债权范围。
3. 注意风险控制：抵押人应关注债权总额是否超过最高债权额限度，以避免承担过大的担保责任。债权人则应确保在债权确定期间内及时行使权利，以保障自己的合法权益。

四、其他可能的影响

除了上述影响外，最高额抵押还可能对抵押物的处置、抵押权的转让等方面产生影响。例如，在抵押物被查封、扣押或监管时，最高额抵押权所担保的债权可能提前确定；在抵押权转让时，需要确保转让行为符合法律法规的规定，以避免无效或可撤销的法律后果。

总结与提醒：最高额抵押对抵押合同及双方权益的影响是多方面的。在签订和履行最高额抵押合同时，双方应充分了解相关法律法规的规定，明确各自的权利和义务，以避免后续争议和风险。如果您在最高额抵押方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。