在开设赌场罪中，老板与荷官的刑事责任严重程度通常取决于各自在犯罪中所起的作用、参与程度以及具体情节等因素，但总体来说，老板的刑事责任往往更为严重。以下从几个方面进行详细分析：
犯罪地位与作用：
- 老板：作为开设赌场的组织者、策划者或实际控制人，老板在犯罪中通常起主导作用，负责整个赌场的运营、管理、资金筹措与分配等关键环节。其犯罪行为对社会的危害性较大，因此，在量刑时往往会受到更严厉的惩处。
- 荷官：荷官是赌场中负责发牌、结算赌资等具体操作的工作人员。虽然他们也是犯罪活动的一部分，但通常是在老板的指挥下进行工作，对犯罪的整体策划和实施影响较小。因此，在量刑时，荷官的刑事责任相对较轻。
具体情节与参与程度：
- 老板：如果老板不仅组织开设赌场，还积极参与赌场的日常管理，甚至直接参与赌博活动，或者存在其他严重情节（如招募、雇佣未成年人参与赌博、为赌博提供资金支持等），那么其刑事责任将更加严重。
- 荷官：荷官的刑事责任则主要取决于其具体参与程度。如果荷官只是偶尔参与，且没有从中获取巨额利益，或者存在从轻、减轻处罚的情节（如自首、立功等），那么其刑事责任可能相对较轻。
法律后果与量刑标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。对于老板来说，由于其犯罪地位和作用较大，往往更容易被认定为“情节严重”，从而面临更重的刑罚。
- 对于荷官来说，如果其犯罪情节较轻，且存在从轻、减轻处罚的情节，那么可能面临较轻的刑罚，甚至有可能被免予刑事处罚或适用缓刑。
建议：
- 对于老板来说，如果面临开设赌场罪的指控，应尽快寻求专业律师的帮助，以便在律师的指导下进行辩护，争取从轻、减轻处罚或免予刑事处罚。
- 对于荷官来说，虽然其刑事责任相对较轻，但也应认识到自己的行为已经触犯了法律，应积极配合司法机关的调查和处理，争取从宽处理。
总结：在开设赌场罪中，老板与荷官的刑事责任严重程度因各自在犯罪中的地位、作用以及具体情节等因素而异。但总体来说，老板的刑事责任往往更为严重。因此，无论是老板还是荷官，都应认识到自己的行为已经触犯了法律，并积极配合司法机关的调查和处理。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。