结论：公共停车位被私人霸占开水果店是违法的，这种行为侵犯了公共利益和其他业主的合法权益，可能面临多种法律后果。
法律背景与解释：
公共停车位的性质：
- 公共停车位属于小区公共区域的一部分，其使用权通常归属于全体业主共有，而非某一特定业主或个人。因此，任何个人或单位未经许可，不得擅自占用或改变其用途。
违法行为的认定：
- 私人霸占公共停车位并开设水果店，显然改变了停车位的原有用途，侵犯了全体业主对公共区域的共有权。这种行为不仅违反了小区的管理规约（如果有的话），还可能违反了《中华人民共和国民法典》中关于业主共有权的相关规定。
可能的法律后果：
- 民事责任：受影响的业主或业主委员会可以要求霸占者停止侵害、恢复原状，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 行政责任：如果霸占行为违反了当地的城市管理或物业管理法规，相关部门（如城管部门、物业管理部门）有权对霸占者进行行政处罚，包括罚款、责令改正等。
- 刑事责任：在极端情况下，如果霸占行为涉及其他违法犯罪活动（如故意毁坏财物、寻衅滋事等），霸占者还可能面临刑事责任的追究。
法律建议：
对于业主或业主委员会：
- 首先，可以尝试与霸占者进行协商，要求其停止侵害并恢复原状。
- 如果协商无果，可以向物业管理部门或城管部门投诉，请求他们介入处理。
- 必要时，可以依法向人民法院提起诉讼，要求霸占者承担民事责任。
对于霸占者：
- 应立即停止侵害行为，恢复公共停车位的原有用途。
- 如果已经造成了损失，应积极与受损方进行协商赔偿事宜。
- 遵守相关法律法规和小区管理规约，避免再次发生类似违法行为。
后续行动建议：
- 如果您是受影响的业主或业主委员会成员，建议收集相关证据（如照片、视频、证人证言等），以便在协商、投诉或诉讼过程中证明霸占者的违法行为。
- 如果您是霸占者，建议尽快与业主或业主委员会沟通，寻求和解方案，避免法律纠纷的进一步升级。
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