结论：花钱雇佣伺候病人却打了人家，这种行为是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。
详细分析：
民事侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 在您描述的情况中，雇佣人员打了病人，导致病人受伤，那么雇佣人员（以及可能的雇主，如果雇主存在过错或指示行为）需要承担民事赔偿责任，包括赔偿病人的医疗费用、误工损失等。
行政责任：
- 如果打人行为情节较轻，尚未构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如殴打他人或故意伤害他人身体，那么打人者可能会面临行政拘留、罚款等行政处罚。
刑事责任：
- 如果打人行为情节严重，造成了病人轻伤或重伤等后果，那么打人者可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
特殊情况考虑：
- 雇主责任：如果雇主在雇佣过程中存在过错，如指示雇佣人员实施暴力行为，或者未对雇佣人员进行必要的培训和管理，导致雇佣人员打人，那么雇主也可能需要承担相应的法律责任。
- 雇佣关系认定：在判断雇主是否需要承担责任时，需要明确雇佣关系的存在以及雇主在事件中的具体作用。如果雇佣关系不明确，或者雇主能够证明自己没有过错，那么雇主可能不需要承担责任。
建议与行动：
- 立即停止侵权行为：如果打人行为正在发生或可能再次发生，应立即停止，并确保病人的安全。
- 收集证据：包括医疗记录、证人证言、监控录像等，以证明打人行为的存在以及造成的损害。
- 寻求法律帮助：病人或其家属可以咨询专业律师，了解具体的法律责任和赔偿途径，并考虑提起民事诉讼或报警处理。
后续思考：
- 在雇佣人员时，应进行必要的背景调查和培训，确保雇佣人员具备良好的职业道德和法律意识。
- 雇主应明确告知雇佣人员不得实施任何暴力行为，并制定相应的规章制度和处罚措施。
- 如果发生类似事件，应及时处理并承担相应的法律责任，以避免事态扩大和造成更严重的后果。
如果您或他人遇到类似情况，有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。