全勤奖不发，员工是可以申请劳动仲裁的，但需满足一定条件。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、可以申请劳动仲裁的情况
有明确约定且符合发放条件：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了全勤奖的发放条件、金额和时间，并且员工已经满足了这些条件，那么全勤奖就成为员工应得的劳动报酬。例如，劳动合同中约定“员工月度全勤可获得一定数额的全勤奖”，若员工实际全勤但公司未发放全勤奖，则员工有权申请劳动仲裁。
- 员工在申请仲裁时，需要提供相关证据来支持自己的主张，如劳动合同、公司规章制度、考勤记录等。
有事实支付惯例：
- 即使劳动合同或规章制度中没有明确规定全勤奖，但如果公司过去一直有发放全勤奖的惯例，并且员工有合理预期会获得全勤奖，那么当公司无故停止发放时，员工同样可以申请劳动仲裁。
- 员工需要提供证据证明这种惯例的存在，如银行工资流水明细、公司内部通知或邮件等，以证明公司过去有发放全勤奖的行为，且自己符合领取条件。
二、不一定能申请劳动仲裁的情况
- 如果全勤奖是基于公司的自主经营决策、特定业务需求或个别领导的临时承诺而设立，且没有形成明确的制度或约定，那么这种全勤奖的发放具有较大的不确定性和随意性。在这种情况下，员工申请劳动仲裁可能难以得到支持。因此，员工在申请仲裁前需要仔细分析全勤奖的性质和发放背景。
三、申请劳动仲裁前的准备与流程
与公司初步沟通：
- 在申请仲裁前，建议员工先与公司进行沟通，尝试通过协商解决问题。员工可以以理性态度与直接上级或人力资源部门沟通，说明自己符合全勤奖条件但未收到奖金的情况，并询问原因。
- 沟通过程中，员工应保存邮件、聊天记录等作为后续可能的证据。
收集并整理证据：
- 员工应搜集考勤打卡记录、签到表等证明全勤的证据，以及劳动合同、公司规章制度等文件，证明公司有发放全勤奖的承诺和标准。
- 如有必要，员工还可以请同事提供辅助证言，以进一步证明自己的主张。
利用公司内部申诉渠道：
- 若初步沟通无果，员工可利用公司内部的申诉流程提出正式申诉，遵循公司规定的申诉程序进行维权。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司内部申诉渠道也无法解决问题，员工可以向当地劳动监察部门提交投诉材料，详细说明情况并附上证据，请求调查处理。
- 员工应主动配合劳动监察部门的调查工作，提供所需信息。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门处理结果不满意，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料。
- 仲裁申请书应详细阐述争议事实、请求事项及理由，并附上相关证据材料。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服时，员工还可以向人民法院提起诉讼，遵循法律程序进行维权。
四、法律依据
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，用人单位有义务按时足额支付劳动者的劳动报酬（包括全勤奖），而劳动者在因劳动报酬等问题与用人单位发生争议时，有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
五、建议与注意事项
- 员工在申请劳动仲裁时，应注意仲裁时效的问题。一般劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工在发现自己的权益受到侵害时应及时采取行动以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，员工应保持冷静和理性，避免情绪化行为，同时确保言行符合法律规定和公司规范，以免产生不必要的麻烦。
综上所述，全勤奖不发时，员工在满足一定条件下是可以申请劳动仲裁的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。