录制别人说的话是否犯法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度为你详细分析的情况：
合法录音的情况
经过对方明确同意：
- 在录制声音之前，如果已经获得了对方的明确、真实同意，那么这种录音行为通常是合法的。比如，在采访、合作内容录制等场合，对方知晓并许可进行声音录制，这是被允许且常见的做法。
公共场合或正常通话中的录音：
- 在公共场合（如商场、餐厅、公园等）或正常通话过程中（如电话交谈）录制声音，通常不构成对隐私的侵犯，因此是合法的。但需注意，即使在这些情况下，也应避免将录音用于非法或不道德的目的。例如，在公共场合录制他人的正常交谈，仅用于个人学习或记录，而非恶意传播或用于其他非法活动，是合法的。
正当的记录或维权手段：
- 当处于特殊场景时，为了维护自身合法权益或记录重要事实，且不违反其他法律规定，录制声音可能是合法的。比如，出租车司机为防止被乘客恶意投诉，在车内安装录音设备并提前告知乘客，这种情况下的录音可视为正当的自我保护和记录手段。再如，面对他人辱骂时，你通过录音的方式记录下辱骂的内容，属于合法的证据收集行为，这份录音可以在后续用于维护自身合法权益。
违法录音的情况
侵犯他人隐私权：
- 在私密场所（如卧室、更衣室、私人办公室等）未经允许秘密录制他人声音，构成对隐私权的侵犯。这些场所内人们通常有合理的隐私期待，未经允许的录音行为破坏了这种隐私保护。例如，在他人住宅内安装窃听设备进行录音，这种行为涉嫌侵犯他人的隐私权，是违法的。
用于非法目的：
- 将录制的声音用于非法活动，如敲诈勒索、诽谤、商业间谍活动等，是违法的。比如，录制他人声音后进行剪辑、拼接，然后传播虚假内容以诋毁他人名誉，构成诽谤行为；或将录制的商业机密相关声音提供给竞争对手，涉嫌侵犯商业秘密罪。
违反保密义务：
- 如果基于特定的身份或约定对他人声音负有保密义务，却擅自录制或传播，也是违法的。例如，医生、律师、心理咨询师等在职业活动中接触到患者或客户的声音信息，若违反保密规定进行录制和外传，将面临法律责任。
建议与指导
- 确保合法合规：在录音前，务必考虑是否获得了对方的明确同意，录音行为是否侵犯了他人的隐私权或其他合法权益，以及录音的目的是否合法、正当。
- 尊重他人权益：在录音过程中，要尊重他人的隐私权和个人信息保护权，避免在未经允许的情况下录制他人的私密声音或传播涉及他人隐私的录音内容。
- 咨询专业意见：如果你对录音行为的合法性存在疑问，或者在使用录音作为证据时遇到问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，录制别人说的话是否犯法取决于具体的情境和目的。为了确保自己的行为合法合规，建议在录音前谨慎考虑上述因素，并在必要时寻求专业法律帮助。