央企一般员工的家属可以开公司，但需注意避免利益冲突和违反相关法规及企业内部规定。具体分析如下：

1. 法律法规层面：从国家法律法规的角度来看，并没有明确禁止央企员工的家属开办公司。只要家属开办的公司合法经营，不涉及违法犯罪活动，且没有利用央企员工的职务便利进行不正当竞争或利益输送，就是合法的。

2. 企业内部规定层面：虽然法律法规没有禁止，但央企作为国有企业，往往有更为严格的内控管理和廉洁从业规定。这些规定可能要求员工及其家属在经营活动中避免与央企产生利益冲突。例如，如果央企员工的家属开办的公司与央企有业务往来，那么这种往来必须是在公开、公平、公正的原则下进行，且需要经过央企内部的审批和备案程序。

3. 实际操作建议：

   • 了解并遵守企业内部规定：央企员工应详细了解并遵守企业内部关于员工及其家属经营活动的相关规定，确保家属开办的公司不违反这些规定。
   • 避免利益冲突：如果家属开办的公司与央企有业务往来，应确保这种往来是基于市场原则和公平竞争，避免利用央企员工的职务便利获取不正当利益。
   • 透明公开：对于家属开办的公司与央企之间的业务往来，应保持透明公开，及时向企业内部相关部门报告和备案，以避免不必要的误解和纠纷。