结论前置：根据您描述的情况，有借条且对方不接电话，您是可以起诉的。下面我将从多个角度为您详细分析。
一、法律背景与依据
在民间借贷关系中，借条是证明双方存在借贷关系的重要证据。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合法的借贷关系受法律保护。当借款人未按照约定的期限返还借款时，出借人有权要求借款人返还借款并支付逾期利息。
二、起诉的条件与流程
起诉条件：
- 您与借款人之间存在有效的借贷关系，且有借条作为证据。
- 借款人未按照约定的期限返还借款。
- 您已经尝试通过其他方式（如电话、短信等）与借款人联系，但借款人未予回应或拒绝还款。
起诉流程：
- 准备材料：包括借条、转账记录（如有）、与借款人的沟通记录（如电话录音、短信截图等）等证据材料。
- 撰写起诉状：明确诉讼请求、事实与理由，并附上相关证据材料。
- 提交法院：将起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院。
- 等待审理：法院受理案件后，会安排开庭审理，并根据事实与法律作出判决。
三、可能遇到的法律后果与建议
法律后果：
- 如果法院认定借贷关系成立且借款人未履行还款义务，将判决借款人返还借款并支付逾期利息。
- 如果借款人拒不履行判决，您还可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖借款人的财产等。
建议：
- 保留证据：确保借条、转账记录等证据材料完整且真实有效。
- 及时起诉：不要因为借款人不接电话而拖延起诉时间，以免超过诉讼时效。
- 寻求专业帮助：如果您对起诉流程或法律条款不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
四、特殊情况考虑
- 借款人下落不明：如果借款人下落不明，您仍然可以起诉。法院在受理案件后，会依法进行公告送达，并缺席审理。如果判决借款人还款，您还可以申请法院强制执行其财产。
- 借条存在瑕疵：如果借条存在瑕疵（如签名不真实、内容模糊等），可能会影响法院的认定。在这种情况下，您需要提供其他证据来佐证借贷关系的存在。
最后，起诉是维护您合法权益的有效途径。如果您有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。