施工单位终身责任制承诺书中的安装工程负责人辞职后，是可以进行更换的。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
合同变更原则：
- 施工单位终身责任制承诺书，本质上是一种合同或协议，其中明确了安装工程负责人的职责和终身责任。然而，合同并非一成不变，当合同中的一方（如安装工程负责人）因辞职等原因无法继续履行其职责时，合同双方可以协商变更合同内容，包括更换负责人。
法律责任转移：
- 更换负责人并不意味着原负责人的法律责任完全转移给新负责人。原负责人在其任职期间的行为，如果违反了法律法规或合同约定，仍然需要承担相应的法律责任。新负责人则对其任职期间的行为负责。
相关法律法规：
- 虽然具体的法律法规可能并未直接规定施工单位终身责任制承诺书中负责人的更换问题，但根据《中华人民共和国合同法》等相关法律法规的精神，合同双方有权在协商一致的基础上变更合同内容。
实际操作层面
协商与同意：
- 更换安装工程负责人需要施工单位与相关方（如建设单位、监理单位等）进行协商，并取得他们的同意。这是确保更换过程合法、合规的重要步骤。
书面变更协议：
- 为了明确双方的权利和义务，避免后续纠纷，建议签订书面的变更协议。协议中应明确新负责人的身份信息、职责范围、任职期限以及原负责人的离职原因和交接事项等。
备案与公告：
- 根据相关规定，更换后的安装工程负责人信息可能需要进行备案或公告。这是为了确保相关信息的透明度和可追溯性，便于监管部门和社会公众进行监督。
风险与注意事项
风险评估：
- 在更换安装工程负责人前，施工单位应对新负责人的资质、经验、能力等进行全面评估，确保其能够胜任该职位并承担相应的法律责任。
交接工作：
- 原负责人应与新负责人进行充分的交接工作，包括项目资料、工作进展、存在的问题等。这是确保项目顺利进行和避免后续纠纷的重要环节。
持续监督：
- 更换负责人后，施工单位应持续对新负责人的工作进行监督和管理，确保其按照法律法规和合同约定履行职责。
建议：在实际操作中，施工单位应咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保更换过程的合法性和合规性。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。