面对未签订劳动合同且用人单位不支付工资的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：

一、收集证据

这是维权的第一步，也是至关重要的一步。您需要收集能够证明您与用人单位存在劳动关系的证据，以及证明用人单位未支付工资的证据。这些证据可以包括：

• 证明劳动关系的证据：如工作证、服务证、考勤记录、同事证言、工作成果（如项目报告、设计稿等）、工作邮件或聊天记录等。
• 证明工资数额的证据：如工资条、银行转账记录、工资发放表（如果有的话）、与用人单位关于工资的聊天记录或通话录音等。

二、尝试协商

在收集到足够证据后，您可以先尝试与用人单位进行友好协商，明确要求支付拖欠的工资，并补签劳动合同。协商过程中，建议您保留好聊天记录、通话录音等证据，以备不时之需。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，您需要携带身份证及相关证据材料，并填写投诉登记表。劳动监察部门将会对用人单位进行调查，如果发现违法行为，将会责令其限期支付工资，并可能予以处罚。

四、申请劳动仲裁

劳动仲裁是维权的重要途径。如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据。仲裁申请书应详细载明您的基本信息、用人单位的信息、仲裁请求及事实理由、证据和来源等。仲裁委员会将在规定时间内开庭审理，并作出裁决。

五、向法院提起诉讼

如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。起诉前，您需要准备好起诉状及相关证据材料，并按照法院要求进行立案和审理。法院将依据事实和法律作出判决，如果用人单位不履行判决，您可以申请强制执行。

六、了解法律依据与赔偿

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在追讨欠薪的同时，您还可以要求用人单位支付相应的赔偿。

七、注意事项

• 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 如果您在维权过程中遇到困难或疑问，可以咨询专业律师或法律援助机构获取帮助。
• 密切关注维权进展，确保您的权益得到实际保障。

希望以上建议能够对您有所帮助。记住，法律是保护劳动者权益的有力武器，合理运用法律手段，您一定能够找到解决办法。