结论前置：针对小区内水机物业不续约，水卡剩多余费用的问题，责任归属主要取决于物业合同的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 物业合同约定：

   • 合同有明确约定：如果物业合同中明确规定了在水机服务终止时，水卡内剩余费用的处理方式（如退还、转移至其他服务或不予退还等），则应按照合同约定执行。这是最直接且具有法律效力的依据。
   • 合同无明确约定：若物业合同中未对水卡剩余费用的处理作出明确规定，则需依据相关法律法规及公平原则进行判断。

2. 相关法律法规：

   • 消费者权益保护法：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有公平交易的权利。若物业因不续约导致水卡内剩余费用无法正常使用，且未提前告知消费者，可能构成对消费者公平交易权的侵害，消费者有权要求退还剩余费用。
   • 物业管理条例：各地物业管理条例可能对物业服务的终止及后续事宜有具体规定。例如，某些条例可能要求物业在终止服务前，需提前通知业主或使用人，并妥善处理相关事宜，包括水卡剩余费用的退还。

3. 实际操作建议：

   • 与物业协商：首先，建议业主或使用人与物业进行协商，尝试达成一致意见。协商时，可要求物业出示相关合同条款或法律法规依据，以支持其处理方式。
   • 寻求第三方调解：若协商无果，可寻求社区、街道或相关行业协会等第三方机构的调解。这些机构通常具有中立性，能够协助双方达成公平合理的解决方案。
   • 法律途径：若调解仍无法解决问题，业主或使用人可考虑通过法律途径维护自身权益。例如，向法院提起诉讼，要求物业退还水卡剩余费用或承担相应赔偿责任。

特殊情况说明：

• 若水机服务是由第三方公司提供，且物业仅作为中介或管理方，则水卡剩余费用的退还问题可能需与第三方公司协商解决。此时，物业的协助义务可能限于提供必要的联系信息或协助沟通等。

后续行动建议：

• 在处理此类问题时，建议业主或使用人保留好相关证据，如水卡、缴费凭证、物业合同等，以便在需要时提供证明。
• 若对物业的处理方式有异议，可及时向相关部门投诉或举报，以维护自身合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。