结论：针对“别人从店里拿的酒欠的账人联系不到了”这一问题，你可以通过收集证据、尝试其他联系方式、发送催款通知、委托律师介入、提起诉讼以及申请强制执行等多种途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 首先，你需要收集所有与这笔债务相关的证据，包括但不限于销售记录、欠条、收据、聊天记录、通话录音等。这些证据将是你后续维权的重要依据。

2. 尝试其他联系方式：

   • 如果直接联系不到欠款人，你可以尝试通过其亲友、同事或其他可能知道其下落的人来联系他。有时候，欠款人可能只是暂时失联，或者故意回避，但通过其他途径可能能够找到他。

3. 发送催款通知：

   • 在确认欠款人身份和欠款事实后，你可以通过书面形式（如邮件、短信、微信等）向欠款人发送催款通知，明确告知其欠款金额、欠款时间以及还款期限。这既是对欠款人的一种提醒，也是为你后续可能的法律行动留下证据。

4. 委托律师介入：

   • 如果欠款人仍然拒绝还款或无法联系到，你可以考虑委托律师介入。律师可以帮助你分析案情，制定维权策略，并代表你与欠款人进行协商或提起诉讼。

5. 提起诉讼：

   • 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求欠款人偿还欠款及可能产生的利息、违约金等。在提起诉讼前，你需要确保已经收集了足够的证据来支持你的诉求。
   • 诉讼流程：
     • 撰写起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求（如要求偿还欠款本金、利息等），事实与理由（详细陈述欠款事实及法律依据）。
     • 提交法院：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。
     • 法院审理：法院将依法审理案件，包括开庭、调解、判决等环节。
     • 判决执行：如果判决支持你的诉求，但欠款人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。

6. 申请强制执行：

   • 如果法院判决欠款人还款，但欠款人仍然不履行，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制欠款人履行还款义务，如查封、扣押、拍卖其财产等。

后续行动建议：

• 在整个过程中，保持与律师的密切沟通，及时了解案件进展，并根据律师的建议调整维权策略。
• 同时，注意保护自己的合法权益，避免采取过激行为或违法手段来追讨欠款，以免给自己带来不必要的法律风险。

如果你在处理此类债务债权问题时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。