结论：在高速服务区加油站掉头是否违法，主要取决于掉头行为是否驶入了高速公路车道以及服务区的具体设计和管理规定。若仅在服务区内部的正常行车区域（如加油站通道）掉头且未驶入高速车道，通常不算违法；但若从服务区出口驶入高速车道后掉头，则属于严重交通违法行为。

一、服务区内部正常区域掉头

1. 行为性质：若驾驶人仅是在服务区内部的正常行车区域，如加油站通道、停车场等地方进行掉头，且未驶入高速公路车道，这种行为通常不被视为交通违法行为。因为服务区作为高速公路的附属设施，其内部道路设计旨在方便车辆通行和服务区内的功能区域连接，与高速公路主线的交通规则存在差异。

2. 法律依据：虽然直接的法律依据可能并未明确提及服务区内部掉头的合法性，但根据交通法规的普遍原则和高速公路的特殊性质，可以合理推断，在不影响其他车辆和行人安全的前提下，服务区内部的掉头行为通常是被允许的。

二、从服务区出口驶入高速车道后掉头

1. 行为性质：若驾驶人从服务区出口驶入高速车道后掉头，则属于严重交通违法行为。因为高速公路是一个封闭的道路系统，为了维护交通安全和行车秩序，全程禁止掉头、逆行等危险行为。

2. 法律后果：

   • 罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例的相关规定，此类行为通常会处以20元以上200元以下的罚款，而实践中，对于在高速公路上掉头的行为，往往会被处以200元的罚款。
   • 扣分：一次将记满12分。这意味着驾驶人需要重新参加科目一的学习和考试，考试合格后才能恢复驾驶资格。
   • 其他处罚：违法驾驶人除了面临罚款和扣分外，还必须参加交管部门组织的道路安全知识培训和考试，以确保其了解并遵守交通规则。

3. 法律依据：

   • 《道路交通安全违法行为记分管理办法（2021年版）》第八条第六项规定，驾驶机动车在高速公路、城市快速路上倒车、逆行、穿越中央分隔带掉头的行为，将被一次记12分。
   • 《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条也明确规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将处警告或者二十元以上二百元以下罚款。

三、特殊情况下的合法掉头

部分高速公路服务区设计有特殊联络通道，如左右对称布局且中间有联络隧道的。在这种情况下，如果驾驶人错过出口或上错匝道方向，可以先找最近的出口或服务区。在某些出口收费站附近，设有专供下错路口司机掉头的口，通过联络隧道进入对面服务区，再驶出以返回目的路口。然而，这并不是常规的掉头方式，而是为走错路的司机提供的合法修正路线的途径。驾驶人在遇到此类特殊情况时，应仔细观察交通标志和标线，按照规定的路线行驶，确保安全驾驶。

四、建议与提醒

1. 提前规划路线：驾驶员在高速公路上行驶前，应提前规划好路线，熟悉沿途的出口和服务区位置，避免走错路或错过出口。

2. 遵守交通规则：无论在何种情况下，驾驶人都应严格遵守交通规则，特别是在高速公路上行驶时，更应保持高度的警惕性，确保行车安全。

3. 咨询相关部门：如果驾驶人对服务区的掉头规定存在疑问或不确定，建议提前咨询当地的交通管理部门或相关工作人员，以获取准确的指导和帮助。

作为王欢律师，我提醒您，在高速公路上行驶时，务必严格遵守交通规则，确保自身和他人的生命安全。如果您有任何关于交通运输方面的法律问题，都可以直接向我咨询。