结论：酒店没退房就走了，可能会面临酒店按照合同约定收取额外费用、影响个人信用记录以及可能承担法律责任等后果。以下是对这些后果的详细分析：
酒店可能按照合同约定收取额外费用：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，租赁合同（包括酒店住宿合同）是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。如果合同中明确规定了退房时间以及未按时退房的后果，如收取额外费用或押金不予退还等，那么酒店有权按照合同约定执行。
- 具体分析：若您未按照酒店规定的退房时间办理退房手续，酒店可能会根据合同条款，收取额外的房费、服务费或扣除押金作为补偿。这些费用通常会在您入住时以合同形式明确告知，因此您有义务遵守。
可能影响个人信用记录：
- 法律背景：虽然直接的法律后果可能不涉及信用记录，但酒店作为商业机构，有权将您的违约行为记录在内部系统中，并在必要时与第三方信用机构共享信息。此外，如果酒店通过法律途径追讨欠款，您的违约记录可能会被纳入法院的失信被执行人名单，从而影响您的个人信用。
- 具体分析：在现代社会，个人信用记录对于贷款、租房、就业等方面都至关重要。一旦您的信用记录受损，可能会对您未来的生活和工作产生不利影响。因此，建议您按时退房，避免不必要的信用风险。
可能承担法律责任：
- 法律背景：如果酒店因您未按时退房而遭受了实际损失（如房间无法及时出租给其他客人导致的收入损失），酒店有权通过法律途径向您追讨赔偿。此外，如果您的行为构成恶意逃单或欺诈，还可能面临更严重的法律后果。
- 具体分析：在极端情况下，如果酒店选择通过法律途径解决纠纷，您可能需要承担诉讼费用、赔偿金等额外费用。这不仅会增加您的经济负担，还可能对您的声誉和形象造成负面影响。
建议：
- 遵守合同约定：在入住酒店时，请仔细阅读并理解合同条款，特别是关于退房时间、费用结算等方面的规定。确保您能够按照合同约定履行义务，避免不必要的纠纷。
- 及时沟通：如果您因特殊原因无法按时退房，请提前与酒店沟通并说明情况。酒店可能会根据实际情况给予您一定的宽限期或提供其他解决方案。
- 保留证据：在办理退房手续时，请确保保留好相关证据（如退房单、发票等），以便在发生纠纷时能够证明自己的清白和权益。
如果您在酒店住宿过程中遇到任何法律问题或纠纷，请随时向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。