结论前置：食品出现质量问题时，消费者能否要求多倍赔偿以及赔偿的具体倍数，需根据食品问题的性质、后果以及相关法律规定来确定。以下是具体分析：

一、可主张多倍赔偿的情形及法律依据

1. 不符合食品安全标准的食品：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若生产或经营的食品不符合食品安全标准，且商家明知仍进行销售（如过期食品、含有有害物质的食品），消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。
   • 举例：小张购买到含有非法添加剂的饮料，他不仅可以要求商家退款，还能依法主张价款十倍的赔偿，若计算后金额不足一千元，则商家应赔偿一千元。

2. 经营者欺诈行为：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品有欺诈行为的，应按消费者要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍。若增加的赔偿金额不足五百元，则按五百元计算。
   • 举例：小王在超市购买到标注虚假生产日期的食品，超市构成欺诈行为，小王可以要求超市赔偿其购买食品价款的三倍，若计算后金额不足五百元，则超市应赔偿五百元。

二、难以主张多倍赔偿的情况

• 食品质量问题仅属于一般瑕疵：
  • 若食品的质量问题仅属于一般瑕疵，不涉及食品安全（如包装轻微破损但不影响食品质量和安全，或口感略有差异），则通常难以主张多倍赔偿。
  • 在这种情况下，消费者更可能只能要求退换货、补偿差价等合理诉求。

三、赔偿数额的确定及计算公式

• 赔偿数额并非固定为“多倍”，而是需要根据实际情况进行计算和确定。
• 计算公式示例（以不符合食品安全标准的食品为例）：
  • 若消费者购买食品价款为100元，且符合十倍赔偿条件，则赔偿金额为100元×10=1000元（若不足一千元，则按一千元计）。
  • 若消费者因食用该食品导致医疗费等实际损失为5000元，且符合三倍赔偿条件，则赔偿金额为5000元×3=15000元（但需注意，十倍赔偿与实际损失赔偿通常不能同时主张，消费者需选择其一）。

四、维权建议及证据保留

• 及时保留证据：消费者在发现食品质量问题时，应及时保留相关证据，如购物凭证、食品照片、问题描述、医疗证明等，以便后续维权。
• 选择维权途径：消费者可先与经营者协商解决，协商无果后可向消费者协会或相关部门投诉举报，并考虑通过法律途径（如提起诉讼）来维护自己的合法权益。

总结：食品出现质量问题时，消费者能否要求多倍赔偿以及赔偿的具体倍数，需根据食品问题的性质、后果以及相关法律规定来确定。在维权过程中，保留好相关证据是关键。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。