结论：父母给儿子主办婚礼出了事，父母是否担责任需视具体情况而定，主要取决于事故的性质、原因以及父母在其中的角色和行为。
分析角度一：民事责任
一般情况下的无责任：
- 如果父母在主办婚礼过程中，仅仅是作为组织者或协助者，没有直接导致事故的发生，且没有过错（如未尽到安全保障义务等），那么父母通常不需要承担民事责任。
- 例如，婚礼现场因第三方（如酒店、婚庆公司）的设施故障或服务不当导致的事故，父母若已尽到合理的选择和监督义务，则无需担责。
可能承担责任的情况：
- 如果父母在主办婚礼过程中，因自身过错（如未选择有资质的婚庆公司、未对婚礼现场进行安全检查等）导致事故发生，那么父母可能需要承担相应的民事责任。
- 例如，父母明知婚礼现场存在安全隐患（如电线裸露、消防通道堵塞等）而未采取措施排除，导致事故发生，父母应承担一定的赔偿责任。
分析角度二：刑事责任
一般情况下的无责任：
- 在主办婚礼过程中，除非父母的行为构成犯罪（如故意伤害、过失致人死亡等），否则父母不会承担刑事责任。
- 婚礼事故通常属于意外事件或民事纠纷范畴，不涉及刑事责任。
特殊情况下的刑事责任：
- 如果父母在主办婚礼过程中，因严重过失（如酒后驾车接送宾客导致交通事故）或故意行为（如因家庭矛盾在婚礼上故意制造事端导致伤害）导致严重后果，那么父母可能面临刑事责任的追究。
分析角度三：实际案例与法律适用
- 在实际案例中，法院会根据具体事实、证据以及相关法律法规来综合判断父母是否应承担责任。
- 例如，如果婚礼现场因父母选择的婚庆公司布置不当导致宾客摔倒受伤，法院可能会根据《民法典》中关于侵权责任的规定，判断父母是否尽到了合理的选择和监督义务，从而决定父母是否应承担赔偿责任。
建议与注意事项：
尽到合理义务：
- 父母在主办婚礼过程中，应尽到合理的选择和监督义务，确保婚礼现场的安全和秩序。
- 例如，选择有资质的婚庆公司、对婚礼现场进行安全检查、制定应急预案等。
及时处理事故：
- 如果发生事故，父母应及时采取措施救助伤者、保护现场，并配合相关部门进行调查和处理。
咨询专业意见：
- 如果对事故责任有疑问或争议，建议及时咨询专业律师或相关机构，以获取准确的法律意见和帮助。
总结：父母给儿子主办婚礼出了事，是否担责任需根据具体情况判断。在大多数情况下，如果父母没有过错且已尽到合理义务，则无需承担责任。但如果父母存在过错或故意行为导致事故发生，则可能面临民事或刑事责任的追究。因此，父母在主办婚礼过程中应尽到合理的义务，确保婚礼的安全和顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。