合伙纠纷中出资比例是可以依法发生变化的，但这一变更必须严格遵循法律法规以及合伙协议或公司章程的规定，通过特定的程序和流程来完成。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律依据与基本原则
根据《中华人民共和国合伙企业法》及《中华人民共和国公司法》的相关规定，无论是合伙企业还是有限责任公司，合伙人或股东之间的出资比例（股份比例）均可依法进行调整。这种调整需基于合法、公平、自愿的原则，并确保所有相关方的权益得到妥善保护。
二、出资比例变更的方式
（一）有限责任公司
内部转让：股东之间可自由转让其全部或部分股权，这自然会导致出资比例的变化。但需通知公司并办理相应的股东名册变更、公司章程修订等手续。此过程无需其他股东同意，但应确保转让的合法性和有效性。
外部转让：股东向非股东转让股权时，需经其他股东过半数同意，并书面通知其他股东征求意见。在同等条件下，其他股东享有优先购买权。转让完成后，同样需办理相关变更手续，出资比例也会相应发生变化。
增资或减资：公司通过增加或减少注册资本来调整各股东的出资比例。此过程需遵循公司章程和相关法律法规的规定，并经股东会决议通过。例如，公司增资时，新股东的加入或原股东的追加投资都会改变原有的出资比例。
（二）合伙企业
入伙与退伙：新合伙人入伙或现有合伙人退伙时，均会导致原有合伙人出资比例的变更。入伙需经全体合伙人一致同意，并签订书面入伙协议；退伙则需按照合伙协议进行结算，退还退伙人的财产份额，从而调整剩余合伙人的出资比例。
合伙人之间转让财产份额：合伙人之间可相互转让其在合伙企业中的全部或部分财产份额，这也会导致出资比例的变化。但需通知其他合伙人，并确保转让的合法性和有效性。转让完成后，应更新合伙协议并办理相关变更手续。
三、变更程序与注意事项
召开会议与形成决议：无论是有限责任公司还是合伙企业，在进行出资比例变更前，均需召开相应的股东会或合伙人会议，并形成书面决议以明确变更事项和方案。这是确保变更合法性和有效性的重要步骤。
签订协议：转让方与受让方（或新入伙人）需签订股权转让协议或入伙协议，明确约定转让的股权份额、转让价格、支付方式、交割时间等内容。协议内容应不违反法律、行政法规及合伙协议或公司章程的规定。
工商变更登记：完成上述内部决策和协议签署后，应及时向工商行政管理部门申请变更登记，以确保变更事项的合法性和有效性。同时，也需更新企业内部的股东名册、合伙协议等相关文件。
遵循合伙协议与公司章程：在进行出资比例变更时，应严格遵守合伙协议或公司章程的规定，不得损害其他合伙人或股东的合法权益。如有违反，应承担相应的法律责任。
考虑合伙稳定性与受让人信誉：在决定转让股份或接纳新合伙人时，应充分考虑合伙的稳定性、受让人的信誉以及其对合伙事业的贡献等因素。这些因素对于合伙企业的长期发展至关重要。
四、实际案例与启示
假设有一个有限责任公司，初始时股东A出资60万元，占股60%；股东B出资40万元，占股40%。后来，股东A决定将其中的10%股权转让给新股东C。那么，转让完成后，股东A的出资比例将变为50%，股东B保持40%不变，而新股东C将获得10%的股权。这一变更过程就需要遵循上述的变更程序和注意事项。
总结来说，合伙纠纷中的出资比例是可以依法发生变化的，但必须严格遵循法律法规和合伙协议或公司章程的规定。在实际操作中，应充分考虑各方利益和需求，确保变更过程的合法性和有效性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。