针对您提出的美甲店两人合伙中一人退股的计算问题，这确实是一个涉及法律和财务的复杂过程。以下是我为您详细梳理的解答步骤和考虑因素：

一、首要依据：合伙协议

1. 检查合伙协议：首先，您需要回顾并检查美甲店的合伙协议。如果协议中已经明确规定了退股的计算方式、条件及程序，那么您和另一位合伙人必须严格按照协议执行。

2. 无明确约定时的处理：如果合伙协议中没有相关规定，那么您和另一位合伙人需要通过友好协商，参照相关法律法规和美甲店的实际情况，公平合理地确定退股事宜。

二、法律法规的参考

1. 《中华人民共和国合伙企业法》：该法规定，合伙人退伙时，应按退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还其财产份额，并扣除可能因退伙造成的损失赔偿。

2. 《中华人民共和国民法典》：民法典强调合伙人应按照约定履行出资等义务，擅自撤资可能构成违约，需承担相应责任。虽然这更多是关于违约责任的规定，但在退股过程中也需考虑。

三、退股金额的具体计算

1. 核算美甲店资产：

   • 全面清查美甲店的实体资产，如美甲工具、设备、家具、装修等，以及债权债务情况。
   • 确定这些资产的当前市场价值和负债总额。
   • 计算净资产：净资产 = 总资产 - 总负债。

2. 确定退股比例：

   • 在无特殊约定的情况下，一般按合伙人的初始出资比例来确定退股比例。
   • 如果某合伙人在美甲店运营过程中有特殊贡献，经全体合伙人协商一致，可适当调整其退股比例。

3. 核算退股金额：

   • 按净资产比例计算：退股金额 = 美甲店净资产 × 退股合伙人的退股比例。
   • 考虑经营状况：根据美甲店的经营状况（盈利或亏损），适当调整退股金额。如果美甲店盈利，退股合伙人可能应分得部分利润；如果亏损，则可能需要承担部分亏损。

四、其他注意事项

1. 协商与沟通：退股过程复杂且敏感，需要您和另一位合伙人充分协商与沟通，以达成共识。

2. 法律咨询：在退股过程中，如遇分歧或争议，建议及时咨询专业律师或法律机构，确保合法合规。

3. 保留证据：妥善保管合伙协议、投资凭证、财务报表等相关证据和资料，以便维护自己的合法权益。

4. 税务问题：退股取得的收入可能涉及税务问题，如个人所得税等。建议咨询当地税务机关或专业税务顾问，确保符合税收法律法规。

5. 资产处置：对于美甲店的固定资产处置，需经全体合伙人协商一致。可以考虑按退股金额相当的价值进行抵减或分割。

综上所述，美甲店两人合伙中一人退股的计算过程需要综合考虑合伙协议、法律法规、资产核算、退股比例、经营状况以及税务问题等多个方面。希望这些解答能够帮助您和另一位合伙人妥善处理退股事宜。