结论前置：两杯白酒和一瓶啤酒后开车，是否构成酒驾或醉驾，无法仅凭饮酒量直接判断，而是需要依据血液中的酒精含量来确定。一般来说，这样的饮酒量很可能导致血液酒精含量超过酒驾标准，甚至达到醉驾标准。

一、酒驾与醉驾的认定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）及相关法律规定：

1. 酒驾：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml的驾驶行为。
2. 醉驾：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。

二、影响血液中酒精含量的因素

1. 酒精度数与饮用量：

   • 白酒的酒精度数通常较高，如38°、42°、52°等，而啤酒的酒精度数相对较低，多在2%至5%之间。
   • “两杯白酒”的容量不固定，可能从几十毫升到几百毫升不等，这直接影响了摄入的酒精量。
   • 一瓶啤酒的容量也影响酒精摄入量，常见规格有330ml、500ml等。

2. 个人身体状况：

   • 体重、肝脏功能、性别等因素都会影响酒精的代谢速度。例如，体重较大、肝脏功能较好的人可能代谢酒精更快。
   • 女性通常对酒精的耐受性低于男性，且空腹饮酒时酒精吸收更快。

3. 饮酒时间与方式：

   • 短时间内大量饮用会导致酒精在体内来不及代谢，血液中酒精含量迅速升高。
   • 延长饮酒时间或慢饮则可能使身体有更多时间代谢酒精。

三、法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 酒驾可能面临暂扣驾驶证、罚款等处罚。
   • 醉驾则可能面临吊销驾驶证、拘留甚至刑事追责等更严厉的处罚。

2. 建议：

   • 避免酒后驾车：无论饮酒量多少，都不应驾驶机动车。为了自己和他人的安全，请务必遵守交通法规。
   • 选择安全出行方式：如果必须出行，可以选择代驾服务、公共交通或其他安全的出行方式。
   • 了解自身酒精代谢能力：不同人对酒精的代谢能力存在差异，了解自己的身体状况有助于更好地控制饮酒量。

四、实际案例与警示

在实际案例中，不乏因酒驾或醉驾导致的严重交通事故。这些事故不仅给受害者带来了巨大的痛苦和损失，也让肇事者付出了沉重的代价。因此，强烈建议驾驶员在饮酒后切勿驾车，以免给自己和他人带来不必要的风险。

总结：两杯白酒和一瓶啤酒后开车是否构成酒驾或醉驾，无法仅凭饮酒量判断。为了确保安全，请务必遵守交通法规，避免酒后驾车。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。