针对农村水管被别人故意损坏但不知道是谁的情况，你可以按照以下步骤来处理：
紧急报修与固定证据：
- 立即报修：首先，迅速联系村里的维修人员或水电工，确保水管得到及时修复，以减少对日常生活的影响。
- 固定证据：在等待维修人员到来的同时，利用手机或其他设备，详细记录水管损坏的现场情况，包括损坏位置、程度及周围环境等。这些照片和视频将作为后续法律程序的重要证据。
调查与确定侵权人：
- 询问邻居：向周围的邻居了解情况，看是否有人目击了水管被损坏的过程或知道相关线索。
- 查看监控：如果村里或附近有安装监控摄像头，可以尝试联系相关管理人员，查看监控录像以锁定嫌疑人。
- 报警求助：如果自行调查无果，可以向当地公安机关报案，请求警方介入调查。警方有专业的调查手段和技术，可能能够更快地找到侵权人。
尝试协商与调解：
- 沟通协商：在确认侵权人后，尝试与其进行平和沟通，要求其承担修复费用及相应赔偿。此过程中，建议保留聊天记录或通话录音作为备份证据。
- 寻求第三方调解：若与侵权人的直接协商未能达成共识，可以向村委会求助。村委会作为基层自治组织，具有权威性和调解能力，可以组织双方进行进一步协商，以期达成和解。
法律途径维权：
- 民事诉讼：若上述努力均告失败，你可以准备起诉状及相关证据材料，向当地基层人民法院提起民事诉讼。根据《民法典》的相关规定，侵权人应承担恢复原状、赔偿损失等民事责任。具体赔偿范围可能包括修复水管的费用、因停水导致的额外支出以及农作物灌溉受损等经济损失。
- 报警处理（若构成治安违法）：如果故意损坏水管的行为情节严重，如造成较大经济损失或影响公共供水安全，该行为可能触犯《治安管理处罚法》。此时，你可以再次向当地公安机关报案，由警方介入调查并依法对侵权人进行行政处罚，如罚款、拘留等。
在处理此类事件时，有几点需要注意：
- 保持冷静与理性：在面对水管被损坏的情况时，保持冷静与理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 及时固定证据：证据是维权的关键。在发现水管被损坏后，要第一时间固定证据，包括拍照、录像、收集证人证言等。
- 遵循法律程序：在维权过程中，要遵循法律程序，不要采取非法手段进行报复或维权。否则，不仅可能无法维护自己的权益，还可能触犯法律。
最后，建议加强村庄内部的法治宣传和教育，提高村民的法律意识，共同维护公共设施的完好与安全。如果在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。