公司禁止饮酒承诺书在一定条件下是有效的，但其有效性取决于承诺书的具体内容、签署背景以及是否违反法律法规的强制性规定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 承诺书的法律效力基础：

   • 承诺书作为一种民事法律行为，其有效性首先取决于签署人是否具备完全民事行为能力，以及签署时是否出于自愿、真实的意思表示。如果签署人是在被胁迫、欺诈等非自愿情况下签署的，那么承诺书可能因缺乏真实意思表示而被认定为无效。
   • 承诺书的内容不得违反法律法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。如果承诺书中的条款涉及非法内容，如要求员工在非工作时间也禁止饮酒，且这种禁止与工作无直接关联，甚至侵犯了员工的个人自由，那么这样的条款可能因违法而无效。

2. 承诺书与公司规章制度的关系：

   • 如果公司禁止饮酒承诺书是作为公司规章制度的一部分，且该规章制度已经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），并向员工进行了公示或告知，那么该承诺书（或规章制度中的相关条款）在符合法律法规的前提下，对员工是具有约束力的。
   • 反之，如果承诺书只是公司单方面制定，未经民主程序，也未向员工充分告知，那么其法律效力可能会受到质疑。

3. 承诺书的具体内容与执行：

   • 承诺书的有效性还取决于其具体内容。例如，如果承诺书仅规定在工作时间内禁止饮酒，且这一规定与工作安全、工作效率等直接相关，那么这样的规定通常是合理的，也是有效的。
   • 如果承诺书规定了过于严苛的处罚措施，如因饮酒一次就解除劳动合同，且这种处罚措施与员工的过错程度不成比例，那么这样的条款可能因显失公平而被认定为无效或可撤销。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，法院通常会综合考虑承诺书的签署背景、内容、执行情况等因素来判断其有效性。如果承诺书是双方自愿签署，内容合法合理，且得到了实际执行，那么法院通常会认可其法律效力。
   • 反之，如果承诺书存在上述无效或可撤销的情形，法院则可能不会支持其法律效力。

建议：

• 对于公司而言，在制定禁止饮酒承诺书或相关规章制度时，应确保内容合法合理，经过民主程序制定，并向员工充分告知。同时，应避免规定过于严苛的处罚措施，以免引发劳动争议。
• 对于员工而言，在签署承诺书前应仔细阅读条款内容，确保自己理解并同意其中的规定。如有疑问或异议，应及时与公司沟通协商。

如果你对公司禁止饮酒承诺书的具体内容或法律效力有进一步疑问，或者需要针对具体情况进行法律分析，可以直接向我咨询。