结论前置：当面临顾客在店里欠款几百元且迟迟不还的情况时，你可以首先尝试通过友好协商解决问题；若协商无果，可考虑通过发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律途径来维护自身权益。在整个过程中，务必保留好相关证据。
详细分析：
协商解决：
- 直接沟通：你可以直接与欠款顾客进行面对面或通过电话、信息等方式的沟通，以友好的态度提醒对方还款。这种方式成本最低，也最有可能迅速解决问题，同时有助于维护双方的关系。
- 委婉提醒：如果觉得直接沟通有些尴尬，你可以在聊天时自然地提及自己的经济压力，或者通过发送一些暗示性的信息来提醒对方还款，这样既保持了体面，又传达了催款的意图。
法律途径：
- 发送催款函：如果协商无果，你可以考虑委托律师起草一份催款函，明确告知欠款事实、还款期限以及逾期可能面临的法律后果。催款函具有法律威慑力，并且可以作为你主张权利的证据。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你还可以向有管辖权的法院申请支付令，要求债务人限期清偿债务。支付令程序相对简便快捷，但需要注意的是，如果债务人提出异议，支付令将失效。
- 提起诉讼：如果其他方式均无法解决问题，你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备充分的证据来证明借款事实，如交易记录、聊天记录、证人证言等。法院将依法审理并作出判决，如果判决后对方仍不履行还款义务，你可以申请强制执行。
注意事项：
- 保留证据：无论采取何种方式，务必保留好所有与欠款相关的证据，包括交易记录、聊天记录、催款记录等。这些证据将在你主张权利时发挥重要作用。
- 及时行动：不要因为欠款金额较小就忽视不管，及时采取行动有助于防止欠款进一步累积或产生其他不必要的麻烦。
额外建议：
- 在未来的经营中，你可以考虑制定明确的付款政策，并在交易时明确告知顾客，以减少类似纠纷的发生。
- 如果顾客经常光顾你的店铺，你也可以考虑与其建立更紧密的信任关系，通过提供优质的服务和产品来增强顾客的忠诚度，从而减少欠款的风险。
在整个过程中，如果你遇到任何法律疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和支持。