合作协议与合伙协议均无法有效规避社保缴纳义务，且试图通过协议形式规避社保可能面临法律风险。以下从法律角度详细分析：

1. 社保缴纳的强制性
   根据《社会保险法》及《劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系后，必须依法缴纳社会保险（养老、医疗、失业、工伤、生育）。这一义务是法定的，不因双方协议约定而免除。即使协议中写明“不缴纳社保”，该条款也会因违反法律强制性规定而被认定无效。

2. 合作协议与合伙协议的性质差异

   • 合作协议：通常用于平等主体间的民事合作（如项目合作、技术合作），双方地位独立，不存在劳动关系。但若合作方实际接受用人单位管理、从事固定工作并领取报酬，可能被认定为“事实劳动关系”，仍需缴纳社保。
     
   • 合伙协议：合伙人共同出资、共享收益、共担风险，属于商事主体关系。若合伙人仅以出资或管理参与经营，不领取固定工资，则不涉及社保问题；但若合伙人同时担任企业员工（如执行事务合伙人），则需为其缴纳社保。

3. 试图规避社保的法律后果

   • 行政处罚：劳动监察部门可责令补缴社保，并加收滞纳金（日万分之五）及罚款（欠缴数额1-3倍）。
     
   • 劳动仲裁/诉讼风险：员工可主张补缴社保或以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，要求用人单位支付经济补偿金（N倍工资）。
     
   • 刑事风险：若通过虚假协议隐瞒劳动关系、骗取社保待遇（如虚构工伤），可能构成诈骗罪，面临刑事处罚。

4. 合规建议

   • 明确关系性质：若为合作关系，需避免“管理-被管理”关系，如不要求固定考勤、不限制工作方式等。
     
   • 完善协议条款：在协议中明确双方权利义务（如收益分配、风险承担），避免模糊表述导致被认定为劳动关系。
     
   • 依法缴纳社保：对符合劳动关系的员工，务必及时办理社保登记，可通过灵活用工模式（如非全日制、劳务派遣）降低合规成本。

总结：社保缴纳是用人单位的法定义务，合作协议或合伙协议无法成为规避工具。企业应通过规范用工关系、完善协议设计来降低风险，而非试图通过协议条款逃避责任。如有具体场景需进一步分析，可随时向我咨询。