当遇到欠款人不接电话且不还款的情况时，作为债权人，您确实会面临一定的困扰，但请放心，您可以依据相关法律法规，通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、尝试多种沟通方式

1. 文字沟通：尽管欠款人不接电话，但您仍可以通过短信、微信等文字方式，明确、正式地表达您的还款诉求。在消息中，请详细列出借款金额、借款时间、约定的还款方式等关键信息，并要求对方尽快还款。同时，务必保存好这些聊天记录，它们将成为后续法律程序中的重要证据。

2. 紧急联系人协助：如果您知晓欠款人的家人、朋友或同事的联系方式，可以礼貌地与他们取得联系，并请求他们帮助转达还款要求。但在此过程中，请务必注意方式方法，避免对紧急联系人造成不必要的骚扰或侵犯其隐私。

二、全面保留和收集证据

1. 借条核查：请检查您是否持有借条，并确保借条上详细记录了借款双方的信息、借款金额、用途、利息计算（如有）、借款及还款日期，以及违约罚金和纠纷处理方式等。如果借条缺失或信息不全，您可能需要及时补充完善或寻找其他证据来支持您的主张。

2. 转账记录保存：无论您是通过银行还是电子支付平台进行的转账，都应打印或截图保存完整的转账记录。这些记录应清晰显示转账的时间、金额及双方账号等关键信息，以便在后续法律程序中证明借款事实的发生。

3. 聊天记录存档：除了上述的文字沟通记录外，您还应保存所有关于借款事宜的其他聊天记录，包括协商过程、确定的金额、明确的还款承诺等内容。这些记录将有助于证明欠款人的还款意愿和违约行为。

4. 证人证言获取：如果借款时有第三方在场见证，您可以请其出具书面证言，以证实借款事实的发生。证人证言可以作为辅助证据，增强您主张的可信度。

三、正式发送催款通知

1. 律师函或催款通知书：您可以考虑委托律师起草并发送正式的律师函或自行撰写催款通知书。在函件中，请详细列出欠款的详细信息、明确的还款期限及逾期不还的法律后果。同时，保留好寄送的凭证及函件副本，以便在后续法律程序中证明您已经履行了催告义务。

四、依法采取法律手段

1. 申请支付令：在债权债务关系明确且合法的前提下，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院将向欠款人发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。如果欠款人在规定时间内既未提出异议又未履行支付令，您可以向法院申请强制执行。

2. 提起诉讼或仲裁：如果支付令申请不被支持或欠款人提出异议，您可以准备充分的证据材料，向法院提起民事诉讼或根据事先约定申请仲裁。法院或仲裁机构将根据您提供的证据进行审理，并作出判决或裁决。判决或裁决生效后，如果欠款人仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行，包括查询、冻结、划拨欠款人的存款，查封、扣押、拍卖其财产等措施来保障债权的实现。

五、其他注意事项

• 在整个追讨过程中，请务必保持冷静与理性，遵守法律法规，不得采取非法手段进行催收或威胁欠款人。
• 如果您个人努力催收无果，可以考虑委托专业的债务追讨机构或律师事务所协助。他们通常具备更丰富的经验和专业手段，能够更有效地帮助您追讨欠款。

综上所述，面对欠款人不接电话不还款的问题，您应依据相关法律法规，通过多种合法途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。