关于17岁未成年人是否可以签署手术同意书的问题，这涉及到法律对于民事行为能力的规定以及医疗行业的常规操作。

首先，我们需要明确的是，17岁的未成年人属于限制民事行为能力人。根据《民法典》的相关规定，限制民事行为能力人实施的民事法律行为，一般需要由其法定代理人（通常是父母或其他监护人）代理或者经其法定代理人同意、追认。手术同意书的签署，显然不属于纯获利益的民事法律行为，也与未成年人的年龄、智力不相适应，因此，17岁的未成年人单独签署手术同意书是无效的。

在医疗实践中，手术同意书的签署是一个非常重要的环节，它涉及到患者的知情权、同意权以及医疗机构的责任问题。对于未成年人患者，医疗机构有义务在手术前联系其法定代理人，详细告知手术的相关情况、风险以及替代医疗方案等，并取得法定代理人的明确同意。只有在法定代理人无法及时到场或无法联系的情况下，且情况紧急到必须立即进行手术以挽救患者生命时，医疗机构才可以根据相关规定，由医院负责人或被授权的负责人签字进行手术。

以您提到的案例为例，17岁的“路某甲”在手术知情同意书上签字后接受了手术，但这一行为是在没有监护人陪同、签字的情况下进行的，这明显违背了手术规范以及民事法律的规定。因此，该医院也因管理不规范、告知不到位等问题受到了相应的处罚。

综上所述，17岁的未成年人不可以单独签署手术同意书。在手术前，医疗机构应当联系其法定代理人，详细告知手术情况并取得明确同意。这是保护未成年人权益、确保医疗安全的重要措施。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。