结论：员工签订两份劳动合同可能带来多重法律后果，对劳动者和用人单位均存在显著风险。以下是对此问题的详细分析：
对劳动者的法律后果
民事赔偿责任与劳动合同解除风险：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十一条，若劳动者在未与原用人单位解除劳动合同的情况下，与其他用人单位建立劳动关系，并给原用人单位造成损失，原用人单位有权要求劳动者和新用人单位承担连带赔偿责任。例如，若甲在A公司工作期间，又擅自与B公司签订劳动合同，导致A公司遭受经济损失，A公司可要求甲及B公司共同赔偿。
- 同时，依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者若同时与其他用人单位建立劳动关系，且对完成本单位工作任务造成严重影响，或经用人单位提出后拒不改正，用人单位有权解除劳动合同，且无需支付经济补偿。如乙在C公司任职期间，又兼职于D公司，导致C公司工作受影响，C公司可依法解除与乙的劳动合同。
社保权益受损风险：
- 签订两份劳动合同可能导致社会保险缴纳问题，因社保系统通常不允许同一时间内在两个单位重复参保。这可能影响劳动者享受完整的社保权益，如在工伤、疾病等情况下无法获得应有的保险待遇。例如，若劳动者同时与E、F两家公司签约，E公司为其缴纳社保，F公司则无法重复缴纳，劳动者在F公司工作期间发生工伤可能面临赔偿难题。
合同履行冲突风险：
- 若两份劳动合同内容存在冲突或无法同时履行，如工作时间重叠，不仅可能影响工作表现，还可能导致用人单位以此为由解雇劳动者，并要求其承担法律责任及赔偿。因此，劳动者应谨慎避免签订可能存在冲突的劳动合同。
声誉损害：
- 频繁更换工作或同时从事多份工作可能影响劳动者在行业内的声誉，对未来职业发展不利。
对用人单位的法律后果
承担连带赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十一条，用人单位若招用与其他用人单位尚未解除或终止劳动合同的劳动者，并给其他用人单位造成损失，应承担连带赔偿责任。例如，甲公司明知小赵与乙公司合同未解除仍招用，若小赵因未完成乙公司项目导致乙公司损失，甲公司需与小赵共同承担赔偿责任。
管理难度增加与成本上升：
- 管理多个劳动合同的劳动者会增加用人单位的管理难度和时间成本。若劳动者因兼职导致工作效率低下，用人单位可能需要支付加班费或雇佣额外员工，从而增加运营成本。
法律风险与行政处罚：
- 用人单位明知劳动者与其他单位存在劳动关系而仍与其签约，可能违反法律法规，面临法律制裁和赔偿责任。在某些特殊行业或地区，还可能受到劳动行政部门的行政处罚，如警告、罚款等。
合同效力问题：
- 虽然签订多份劳动合同并不直接等同于重复确立劳动关系，但若后一份合同是前一份合同的补充，通常以后一份合同为准。然而，若内容涉及不同的工作内容或岗位，可能引发合同效力争议，给用人单位带来不必要的法律纠纷。
综合建议
- 劳动者：在签订劳动合同前，应充分了解相关法律法规，避免同时签订多份可能存在冲突的劳动合同，以免陷入法律纠纷和经济困境。
- 用人单位：在招聘时应仔细审查劳动者的劳动关系状况，避免招用未与其他用人单位解除劳动关系的劳动者，以降低法律风险和管理难度。
- 特殊情况处理：如遇特殊情况需签订多份劳动合同，建议咨询专业法律人士，以确保自身权益得到保障并避免潜在的法律风险。
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