当饭店里发生两个人打架的情况，作为饭店老板，您应当迅速且有序地采取一系列措施来应对。以下是我为您整理的详细处理步骤和法律建议：

一、立即制止与报警

1. 及时制止：您或工作人员应第一时间赶到现场，大声表明身份并严肃劝阻打架行为，例如：“我是这里的老板，请大家冷静，不要继续动手了。”在确保自身安全的前提下，可以尝试将打架双方分开，避免事态进一步恶化。

2. 立即报警：紧接着，拨打110报警电话，清晰准确地向警方说明事发地点、打架人数、是否有人受伤以及是否使用了凶器等关键信息。同时，安排人员在饭店门口迎接警察，引导他们迅速到达现场。

二、保障顾客与员工安全

1. 疏散围观群众：迅速组织工作人员疏散围观的其他顾客和员工，引导他们前往安全区域，避免无辜人员受到伤害。

2. 检查与处理伤情：仔细查看现场是否有人员受伤，对受伤者提供必要的急救措施，如使用创可贴、消毒药水等。如果伤势较重，应立即拨打120急救电话，并安排人员陪同前往医院。

3. 保护现场证据：在不影响安全的前提下，尽量保留打架现场的原貌，不要破坏或移动重要证据。您可以用手机拍摄现场照片或视频，记录打架者的外貌特征、打架过程及物品损坏情况等，这些证据对于后续警方调查和法律程序至关重要。

三、协助警方调查

1. 详细描述事件：向到达现场的警方如实陈述所见所闻，包括打架的起因、过程、涉事人员的特征以及您所采取的措施等。

2. 提供监控录像等证据：如果店内安装有监控系统，应积极配合警方调取相关录像资料，作为案件调查的重要依据。

3. 持续配合：在警方后续的调查过程中，继续提供所需的信息和协助，确保案件能够顺利处理。

四、维护饭店秩序与善后处理

1. 安抚其他顾客：对受到惊吓的其他顾客进行安抚，表达歉意并说明会尽快处理好此事，尽量减少对他们用餐的影响。根据实际情况，合理处理顾客的退款或赔偿要求。

2. 清理现场：在打架事件结束且警察处理完现场后，及时组织人员清理饭店内的打斗痕迹，恢复饭店的正常营业秩序。

3. 评估损失与索赔：对饭店因打架事件造成的损失进行评估，并保留好相关证据。如果打架者的行为构成犯罪或需要承担民事赔偿责任，您可以通过法律途径维护饭店的合法权益。

五、加强安全防范与管理

1. 增加安保力量：根据实际需要，增加安保人员数量并提高安保水平，确保饭店的安全防范能力得到加强。

2. 员工培训：加强对员工的培训和教育，提高他们应对突发事件的能力和法律意识，以便在类似事件发生时能够迅速、有效地应对。

3. 完善监控系统：检查并完善店内的监控系统，确保无死角覆盖，为未来的安全管理提供有力支持。

综上所述，作为饭店老板，在面对打架事件时，您应保持冷静、果断处理，并采取有效措施制止打斗、保障安全、协助警方调查并进行善后处理。同时，也应加强店内的安全防范和管理，确保类似事件不再发生。