结论：是否罚款需分情况讨论，主要取决于离职时劳动合同、公司规章制度的具体约定，以及不良品产生的原因和责任归属。以下是具体分析：

1. 若劳动合同或公司规章制度明确约定“离职时存在不良品需罚款”
   根据《劳动合同法》第三条，劳动者与用人单位可依法约定劳动条件、劳动报酬等事项。若公司规章制度经民主程序制定（如职工代表大会讨论、公示等），且内容不违反法律强制性规定（如罚款金额不超过月工资20%），则该约定可能被认定为有效。此时，若不良品确因员工在职期间故意或重大过失导致（如未按流程操作、故意隐瞒质量问题），公司可依据约定扣除相应款项，但需注意：

   • 罚款金额需合理，不得超出员工实际损失范围；
     
   • 公司需提供充分证据证明不良品与员工行为的因果关系（如监控记录、质检报告等）。

2. 若劳动合同或规章制度未约定罚款，或约定违法
   根据《工资支付暂行规定》第十六条，仅当员工因本人原因给用人单位造成经济损失时，用人单位可按劳动合同约定要求赔偿，且每月扣除部分不得超过月工资20%。若公司未提前约定赔偿方式，或直接以“罚款”名义扣款（而非“赔偿”），则可能涉嫌违法克扣工资。此时员工可：

   • 要求公司出具书面扣款依据；
     
   • 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张返还被扣款项。

3. 若不良品产生与员工无关（如原材料问题、公司管理漏洞）
   即使员工已离职，公司也无权要求其承担责任。例如，若不良品是因公司采购的原材料存在质量问题，或生产流程设计缺陷导致，则责任应由公司自行承担。此时员工可拒绝扣款，并保留通过法律途径维权的权利。

建议行动：

• 核查劳动合同、公司规章制度中关于“不良品责任”的条款；
  
• 收集与不良品产生无关的证据（如工作记录、同事证言等）；
  
• 若公司坚持扣款，可先协商，协商不成可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。
  

如有进一步细节（如不良品类型、公司扣款金额、是否有书面证据等），可随时补充说明，我会为您具体分析。