农村自建房瓦房施工简易合同并非必然没有安全条款，这主要取决于合同双方的具体约定。以下从多个角度为你详细分析：

1. 合同自主性原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思自治的体现，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，合同内容可以由双方自行约定。因此，在农村自建房瓦房施工简易合同中，双方完全可以自行协商并加入安全条款，以明确施工过程中的安全责任、安全措施以及违约责任等。

2. 安全条款的重要性：

   • 安全条款在施工合同中至关重要，它关乎到施工人员的生命安全以及施工项目的顺利进行。如果合同中没有明确的安全条款，一旦发生安全事故，双方可能会因责任划分不清而产生纠纷。因此，从风险防范的角度出发，建议在合同中明确安全条款。

3. 简易合同与安全条款的关系：

   • 简易合同并不意味着可以省略安全条款。无论合同形式如何，只要涉及施工活动，就应当考虑施工过程中的安全问题，并在合同中作出相应约定。简易合同只是相对于复杂合同而言，条款更为简洁明了，但并不意味着可以忽视安全等重要问题。

4. 实际操作建议：

   • 在签订农村自建房瓦房施工简易合同时，建议双方明确以下安全条款内容：
     • 施工方应遵守的安全规范和标准；
     • 施工方应采取的安全措施和防护措施；
     • 双方对安全事故的责任划分和承担方式；
     • 违约责任和赔偿方式等。

5. 法律后果：

   • 如果合同中没有明确安全条款，且施工过程中发生安全事故，双方可能会因此产生法律纠纷。此时，法院或仲裁机构可能会根据相关法律法规、行业惯例以及公平原则等，对双方的责任进行划分和判定。但为了避免不必要的法律风险和纠纷，最好还是在合同中明确安全条款。

总结来说，农村自建房瓦房施工简易合同并非必然没有安全条款，双方完全可以根据实际情况和需求，在合同中自行约定安全条款。为了保障施工过程中的安全以及避免后续的法律纠纷，建议在签订合同时明确安全条款内容。如果你在签订或履行合同过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。