赠与协议在大多数情况下确实需要双方签字才能确保其合法性和有效性，但也存在一些特殊情况。下面我将从不同角度为您详细分析：
一、一般情况下的签字要求
双方签字的重要性：
- 赠与协议是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的协议。根据《民法典》的相关规定，赠与合同需要双方达成合意，即赠与人愿意给予，且受赠人愿意接受。签字是对合同内容的认可和接受，是确认双方权利义务关系的重要方式。
- 在实际操作中，为了确保赠与协议的合法性和明确性，建议赠与人和受赠人双方都在协议上签字。这样可以直接证明双方对赠与行为的认可，减少后续纠纷的可能性。
签字与合同成立的关系：
- 依据《民法典》第四百九十条，当事人若采用合同书形式订立合同，则自双方均签名、盖章或按指印时，合同即告成立。这意味着双方签字是合同依法成立并生效的关键步骤（除非法律另有特别规定或当事人另有约定）。
二、特殊情况下的签字要求
单方签字的情况：
- 如果赠与财产为赠与人个人所有，且赠与人具有完全民事行为能力，那么在某些特定情况下，赠与人单方签字也可能使赠与协议成立。但这并不意味着受赠人没有接受赠与的意思表示，而是可能通过其他形式（如口头确认、实际行为等）来表示接受。不过，这种情况较为特殊，且存在较大的法律风险，不建议采用。
夫妻共同财产的赠与：
- 如果赠与的财产属于夫妻共同财产，为了避免后续纠纷和损害另一方权益，原则上需要夫妻双方共同在赠与协议上签字。因为夫妻对共同财产有平等的处理权，一方单独处分重大共同财产可能会引发法律问题。
公证赠与：
- 经过公证的赠与协议具有更高的法律效力，且赠与人不得随意撤销。在这种情况下，即使只有赠与人单方签字，但经过公证后，该赠与协议仍然有效。公证程序为赠与行为提供了额外的法律保障。
法定代理人代签：
- 若赠与人或受赠人为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，则其法定代理人可代为签字，但需确保代理行为符合法定代理的相关规定，并有合法的授权依据。
三、法律建议
明确赠与财产的性质：
- 在签订赠与协议前，应明确赠与财产的性质（如是否为个人财产、夫妻共同财产等），以便确定签字要求。
尽量采用书面形式并双方签字：
- 为了确保赠与协议的合法性和有效性，建议尽量采用书面形式，并由双方签字确认。这样可以避免后续因签字问题引发的纠纷。
考虑公证或律师见证：
- 如果赠与协议涉及复杂情况或大额财产，可以考虑进行公证或律师见证，以增加协议的法律效力和可信度。
了解并遵守相关法律规定：
- 在签订赠与协议时，应了解并遵守相关法律规定，特别是关于撤销权的行使条件与限制等，以避免不必要的法律纠纷。
总结来说，赠与协议在大多数情况下需要双方签字才能确保其合法性和有效性。但在某些特殊情况下，如单方赠与个人财产、公证赠与或法定代理人代签等，也可能存在单方签字使协议成立的情况。不过，为了确保协议的合法性和减少后续纠纷的风险，建议尽量采用书面形式并由双方签字确认。如果您在签订赠与协议过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。