当您的三轮电动车被小车撞且车牌号被撞掉时，您可以按照以下步骤来处理这一情况：

一、确保安全并救助伤者

1. 立即停车：在事故发生后，无论责任归属如何，都应迅速停车，以防止进一步的碰撞或伤害。
2. 检查伤情：迅速查看自己和对方的受伤情况。如果有人受伤，应立即拨打急救电话120，并在现场等待救援人员的到来。如果伤势不严重，可以将伤者移至安全地带，避免在道路上造成交通堵塞或二次事故。

二、保护现场并报警

1. 设置警示标志：在确保自身安全的前提下，在来车方向放置警示标志，如三角警示牌，以提醒其他车辆注意避让，防止再次发生碰撞。
2. 报警处理：拨打交通事故报警电话122，向警方详细说明事故发生的时间、地点、人员伤亡情况以及车辆损坏情况等关键信息。

三、收集证据

1. 拍照取证：使用手机拍摄事故现场的全景照片，包括车辆位置、刹车痕迹、散落物等。同时，拍摄特写照片，聚焦于损坏部位和车牌号（如果车牌号还部分可见或能辨认出部分信息）。如果可能，还可以录制视频记录现场情况和对方的陈述。
2. 寻找目击证人：询问周围是否有目击者，并记录他们的联系方式和证词。这些目击证人可能在后续的事故责任认定中起到关键作用。
3. 保存相关物品：保留好与事故相关的物品，如衣物、车辆碎片等。这些物品可能有助于确定事故的原因和责任。

四、配合交警调查

1. 如实陈述：向交警详细、真实地描述事故发生的经过，包括时间、地点、行驶方向、速度、是否遵守交通规则等情况。
2. 提供证据材料：将之前收集的照片、视频、证人信息等提供给交警，协助他们进行调查。如果车牌号被完全撞掉，应向交警说明这一情况，并提供车辆的其他识别信息，如车架号等。

五、协商赔偿或走法律程序

1. 轻微事故协商：如果事故仅造成轻微财产损失且双方对事实及成因无争议，可以先撤离现场再自行协商赔偿事宜。但在此情况下，由于车牌号被撞掉，可能需要更详细的证据来支持协商结果。
2. 正式调解流程：如果协商不成，可以向公安机关交通管理部门申请调解，或通过人民调解委员会等组织进行调解。在调解过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张。
3. 诉讼维权途径：如果调解仍然无法达成一致，可以向法院提起民事诉讼索赔。在诉讼过程中，需要准备起诉状、证据材料等，并遵循法院的审理程序。

六、注意事项

1. 保持冷静理智：在处理事故时，保持冷静和理智是非常重要的。避免情绪化行为影响问题的解决。
2. 拒绝私了陷阱：如果事故涉及人员伤亡或重大财产损失，切勿私下解决。私下解决可能导致权益受损，且无法获得法律保障。
3. 及时咨询专业意见：在处理事故过程中，如果遇到复杂或难以解决的问题，可以及时咨询律师或相关法律专业人士的意见，以确保自己的合法权益得到充分保障。