结论：合同分期百分比除不尽时，可以只写金额，但建议同时注明百分比和金额，以避免潜在纠纷。

分析说明：

1. 合同自由原则：

   • 根据合同法的相关规定，合同是双方意思自治的体现，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同就是有效的。因此，在合同中约定分期付款时，百分比除不尽的情况下，双方可以协商只写金额。

2. 明确性要求：

   • 尽管合同自由原则允许双方约定只写金额，但为了确保合同的明确性和可执行性，建议同时注明百分比和金额。这是因为百分比和金额是相互关联的，只写金额可能导致在后续履行过程中对分期付款的具体比例产生争议。

3. 潜在纠纷风险：

   • 如果合同中只写了金额而没有注明百分比，当双方对分期付款的具体比例产生分歧时，可能难以通过合同文本本身来解决争议。这可能导致额外的诉讼成本和时间成本，甚至可能影响合同的履行和双方的关系。

4. 实际操作建议：

   • 在签订合同时，如果分期百分比除不尽，双方可以协商采用四舍五入、保留小数点后一定位数等方式来确定百分比，并同时注明对应的金额。这样既可以满足合同自由原则的要求，又可以确保合同的明确性和可执行性。

特殊场景：

• 如果双方对分期付款的具体比例有特别约定，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么即使百分比除不尽，也可以按照双方的特别约定来执行。但同样建议同时注明百分比和金额，以避免潜在纠纷。

后续行动建议：

• 在签订合同时，务必仔细审查合同条款，确保所有约定都明确无误。如果对合同条款有任何疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师以获取法律意见。
• 在合同履行过程中，如果双方对合同条款产生争议或分歧，应首先通过友好协商来解决。如果协商无果，可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来解决争议。

如有任何合同纠纷方面的法律问题，可以直接向我咨询。