外卖出现腐烂情况，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般可要求退款、赔偿损失或主张惩罚性赔偿。以下是详细分析：

1. 退款与换货
   根据《消费者权益保护法》第二十四条，若外卖食品存在腐烂等质量问题，消费者有权要求经营者退货、更换或修理。操作建议：立即联系商家说明情况，保留腐烂食品的照片、订单截图等证据，要求全额退款或重新配送合格食品。若商家拒绝，可向外卖平台投诉（如美团、饿了么等），平台通常设有纠纷处理机制。

2. 赔偿实际损失
   若腐烂食品导致消费者身体不适（如食物中毒），可依据《民法典》第一千一百七十九条要求商家赔偿医疗费、误工费等实际损失。关键证据：需提供医院诊断证明、医疗费用单据、收入减少证明等。操作建议：及时就医并保存所有相关凭证，与商家协商赔偿；若协商无果，可向当地市场监督管理局投诉或直接向法院起诉。

3. 主张惩罚性赔偿（若符合条件）
   若商家明知食品腐烂仍故意销售，属于欺诈行为，消费者可依据《消费者权益保护法》第五十五条要求“退一赔三”，且赔偿金额不足500元的按500元计算。适用情形：如商家承认食品已过期仍配送，或多次被投诉类似问题仍不整改。操作建议：收集商家故意行为的证据（如聊天记录、录音等），向市场监管部门举报或通过法律途径维权。

补充说明：

• 若通过外卖平台购买，平台作为第三方交易服务提供者，若未尽到审核义务（如允许无资质商家入驻），可能需承担连带责任。
  
• 维权时务必保留证据（如食品照片、订单信息、沟通记录等），这是后续协商或诉讼的关键。
  

如有进一步疑问（如具体赔偿金额计算、证据收集技巧等），可直接向我咨询。