结论：遗嘱中子女不继承遗产，而是改为管理遗产，这在法律上是可行的，但具体实现方式需依据遗嘱人的意愿和法律规定来设定。

分析说明：

1. 遗嘱自由原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱人有权在遗嘱中自由处分其个人财产，包括指定继承人、受遗赠人，以及设定遗产的管理方式。因此，遗嘱人完全可以在遗嘱中表明，其子女不继承遗产，而是由子女或其他指定的人来管理遗产。

2. 遗产管理人的设定：

   • 遗嘱人可以在遗嘱中明确指定遗产管理人，这个人可以是子女，也可以是其他人。遗产管理人的职责包括清理遗产并制作遗产清单、向继承人报告遗产情况、采取必要措施防止遗产毁损灭失、处理被继承人的债权债务、按照遗嘱或者依照法律规定分割遗产等。
   • 如果遗嘱人未指定遗产管理人，根据法律规定，继承人应当及时推选遗产管理人；继承人未推选的，由继承人共同担任遗产管理人；没有继承人或者继承人均放弃继承的，由被继承人生前住所地的民政部门或者村民委员会担任遗产管理人。

3. 子女作为遗产管理人的情况：

   • 如果遗嘱人希望子女不继承遗产，而是作为遗产管理人，那么需要在遗嘱中明确表述这一意愿，并详细规定遗产管理人的职责和权限。
   • 子女作为遗产管理人，需要履行管理遗产的职责，但并不享有遗产的所有权。在遗产管理期间，子女应当妥善保管遗产，防止遗产的损失或毁损，并按照遗嘱或法律的规定处理遗产的相关事务。

4. 法律后果与注意事项：

   • 如果遗嘱中明确规定了子女作为遗产管理人，那么子女在遗嘱人去世后应当按照遗嘱的规定履行管理职责。如果子女未履行或不当履行管理职责，可能需要承担相应的法律责任。
   • 遗嘱的设定应当符合法律规定的形式和实质要件，否则可能被认定为无效。因此，在设定遗嘱时，建议遗嘱人咨询专业律师，以确保遗嘱的合法性和有效性。

行动建议：

• 如果您希望设定这样的遗嘱，建议您首先明确自己的意愿，即希望子女不继承遗产，而是作为遗产管理人。
• 接着，您可以咨询专业律师，了解如何合法有效地设定这样的遗嘱，包括遗嘱的形式、内容、见证等要求。
• 在律师的指导下，您可以撰写遗嘱，并明确指定遗产管理人及其职责和权限。
• 最后，建议您将遗嘱妥善保管，并告知相关人员遗嘱的存在和内容，以便在遗嘱人去世后能够顺利执行。

如果您在遗嘱设定或遗产管理方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。